مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه غنی سازی ماکارونی و اثرات تغذیه ای آن

پاستا برای قرن ها غذای اصلی در بسیاری از فرهنگ ها بوده است و ارزش غذایی و اثرات مفید آن بر سلامت موضوع تحقیقات گسترده ای بودهاست . پاستا عمدتا از گندم دوروم تهیه می شود که منبع خوبی از کربوهیدرات های پیچیده، مواد مغذی ضروری مانند آهن و ویتامین های B و فیبر غذایی است . کربوهیدراتهای پیچیده موجود در ماکارونی باعث آزاد شدن مداوم انرژی می شود و آن را به گزینه ای مناسب برای ورزشکاران و افرادی که سبک زندگی فعالی دارند تبدیل می کند. وجود فیبر غذایی به بهبود هضم کمک می کند و می تواند با ایجاد حس سیری به کنترل وزن کمک کند. علاوه براین ، محتوای آهن موجود در ماکارونی به تولید سلولهای قرمز خون سالم و سطح انرژی کلی کمک می کند. همچنین مطالعات نشان داده اند که مصرف پاستا به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند به بهبود سلامت کلی کمک کند. مصرف در اعتدال پاستا می تواند ، به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی ، دیابت ، چاقی و انواع خاصی از سرطان کمک کند. غنی سازی مواد غذایی یکی از موثرترین راههای جلوگیری از ابتلا به بیماری ها و افزایش ایمنی غذایی به شمار می رود. در این مقاله تحقیقات انجام شده در زمینه غنی سازی و اثرات تغذیه ای آن بررسی شده است .

کلیدواژه ها:

پاستا ، ارزش تغذیه ای ، فیبر غذایی ، غنی سازی