مقایسه ی سه روش میدان پالس الکتریکی، فراصوت و خیساندن در بررسی میزان ترکیبات فنلی، قدرت آنتی اکسیدانی و خصوصیات رنگی گیاه مفراح

در این تحقیق میدان پالس الکتریکی و فراصوت به عنوان روش های نوین در استخراج عصاره­ی گیاه مفراح به ترتیب با شدت ۳.۵ و ۷ کیلوولت و فرکانس ۳۷ و ۸۰ کیلوهرتز طی خیساندن  با سه حلال اتانول ۹۶ درصد، اتانول ۵۰ درصد و آب به کار گرفته شد میزان ترکیبات فنلی کل ، فعالیت آنتی­اکسیدانی و پارامترهای رنگی عصاره بررسی شدند. نتایج نشان داد که پیش تیمارهای فراصوت و میدان پالس الکتریکی طی خیساندن با اتانول۵۰ درصد، بیشترین میزان ترکیبات فنلی را نسبت به سایر تیمارها استخراج کرد و کمترین آن مربوط به عصاره ی آبی بود. در همین راستا نیز بالاترین قدرت آنتی اکسیدانی به روش DPPH در عصاره های استخراج شده با پیش تیمار فراصوت و میدان پالس الکتریکی در اتانول ۵۰ درصد بود که اختلاف معنی داری با روش خیساندن آبی داشت. در پارامترهای رنگی، نتایج حاکی از آن بود که بالاترین میزان روشنی در نمونه های اتانول ۵۰ درصد و کمترین مقدار روشنایی در عصاره فراصوت با فرکانس ۳۷ کیلوهرتز و اتانول ۹۶ درصد مشاهده شد. بالاترین مقدار پارامتر *a در نمونه استخراج آبی به روش خیساندن و کمترین مقدار *a در نمونه خیساندن با اتانول ۹۶ درصد بود. همچنین بیشترین مقادیر پارامتر *b در عصاره ی اتانولی ۹۶ درصد و کمترین مقادیر *b مربوط به عصاره ی ماسراسیون اتانول ۵۰ درصد بدست آمد. بطور کلی، نتایج نشان دادند که فراصوت و میدان پالس الکتریکی پیش تیمار موثری در استخراج عصاره آنتی اکسیدانی مفراح در اتانول ۵۰ درصد نسبت به روش خیساندن به تنهایی بودند

کلیدواژه ها:

اتانول ، میدان الکتریکی پالسی ، فراصوت ، خیساندن ، مفراح