تولید گوشت بوقلمون غنی از سلنیوم

هدف این پژوهش، تولید گوشت بوقلمون غنی از سلنیوم با استفاده از مخمر غنی از سلنیوم در جیره غذایی بوقلمون بومی آذربایجان بود. به این منظور، تعداد ۱۶۰ قطعه بوقلمون بالغ در سن ۲۴ هفتگی از یک گله انتخاب و به طور تصادفی به چهار گروه مساوی تقسیم شده و با جیره های آزمایشی حاوی چهارسطح متفاوت مخمر غنی از سلنیوم (۰، ۱۳۶/۰، ۲۰۱/۰ و ۲۷۲/۰ گرم در کیلوگرم) به مدت ۶۰ روز تغذیه شدند. در طول دوره آزمایش،صفات مربوط به عملکرد رشد و خصوصیات لاشه گروه ها اندازه گیری شده و مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج نشان داد افزودن ۲۷۲ میلی گرم مخمر غنی شده به ازای هر کیلوگرم خوراک سبب بهبود افزایش وزن و درصد وزن ران ها در بوقلمون نر نسبت به گروه کنترل نر شد. هم چنین، اضافه کردن ۲۷۲ میلی گرم مخمر غنی شده به هر کیلوگرم خوراک سبب افزایش میزان سلنیوم موجود در ۱۰۰ گرم گوشت در بوقلمون نر (۷/۸ میکروگرم)، نسبت به گروه کنترل نر (۲۵/۶ میکروگرم) و در بوقلمون ماده (۵/۹ میکروگرم) ، نسبت به گروه کنترل ماده (۸۳/۴ میکروگرم) شد. نتیجه گیری کلی اینکه با افزودن ۲۷۲ میلی گرم درکیلوگرم مخمر غنی از سلنیوم در جیره بوقلمون بومی از سن ۲۴ تا ۳۲ هفتگی می توان مقدار سلنیوم موجود در گوشت بوقلمون را ۱۶۸ درصد افزایش داد.

کلیدواژه ها:

بوقلمون بومی ، سلنیوم ، کیفیت گوشت ، عملکرد