تولیدپکتیناز بصورت پیوسته دربیورآکتور کشت سطحی بوسیله آردگندم با استفاده ازآسپرژیلوس آواموری

پکتینازها گروهی ازانزیم های هیدرولیتیکی هستند که مواد وترکیبات پکتیکی را تجزیه می کنند دراین کارامکان تولید مداوم انزیم پکتیناز بوسیله اسپرژیلوس اواموری A.awamori دربیوراکتور کشت سطحی با استفاده ازارد گندم به عنوان سوبسترا بررسی شده است شروع تخمیر به صورت ناپیوسته بود که محیط کشت بوسیله لایه ای ازمیکروارگانیسم پوشیده شود و پس ازآن روش ناپیوسته بصورت ورود خوراک تازه به بیوراکتور به روش پیوسته تغییر پیدا کرد این فرایند به مدت 29روز ادامه داشت و تولید پکتیناز تحت غلظت های مختلف اردگندم و همچنین زمان های ماند متفاوت بررسی شد مشاهدات نشان دادند که ضخامت لایه میکروارگانیسم روی سطح بعدازحدود یک هفته ثابت شد اما تولید پکتیناز ها درازمایش بصورت مداوم ادامه داشت

کلیدواژه ها:

آسپرژیلوس آواموری ، آردگندم ، پکتیناز ، تخمیر کشت سطحی ، تولید پیوسته