اندازه گیری میزان نفوذپذیری به بخار آب در فیلم های خوراکی حاصل از صمغ چرخک
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,621
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
APFO02_013
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1392
چکیده مقاله:
با توجه به افزایش روز افزون زباله های حاصل از بسته بندی و مشکلات حاصل از آن، ما در این مطالعه به بررسی ویژگی نفوذپذیری فیلم خوراکی حاصل از صمغ ایرانی و چرخک می پردازیم. صمغ خریداری شده پس از تصفیه به عنوان ماده اولیه فیلم خوراکی به کار برده شد. در این پژوهش از غلظت های مختلف گلیسرول به عنوان نرم کننده استفاده شد. نتایج حاصله نشان داد که با افزایش غلظت نرم کننده از 30% به 37/5% میزان نفوذ پذیری به بخار آب فیلم ها از 1/43x10(-10)g.m/m(2).Pa.s به (1/9x10(-10 افزایش داشته است. با توجه به اندازه گیری های انجام شده می توان از این فیلم به عنوان عاملی برای جلوگیری از عبور بخار آب استفاده کرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سارا اسماعیلی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
جعفر محمدزاده میلانی
عضو هیئت علمی گروه مهندسی صنایع غذایی دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :