مروری بر نانو مواد در بسته بندی مواد غذایی

فناوری نانو در صنعت غذا چارچوبی منطقی را برای توسعه درک واکنش ها و رفتار خود آرائی اجزای غذایی در مقیاس کوچکایجاد میکند.از نو آوری های جدید در بسته بندی مواد غذایی، بسته بندی های هوشمند می باشد که در مقیاس نانو نیز می توان آنها را به کار برد،ازجمله کابردهای نانو مواد در علوم و صنایع غذایی می توان به بسته بندی، تولید غذاهای ملکولی، برچسب گذاری،افزودنی های غذایی و روکش کردن آنزیم ها و کپسوله کردن غذاها اشاره کرد .به منظور رفع معضلات حاصل ازکاهش عمر انباریمحصولات غذایی ، فناوری نانو به اشکال مختلف توسعه یافته و به کمک سرمایه داران این صنعت آمده است .یکی از کاربردهایاصلی فناوری نانو در صنایع غذایی، صنایع بسته بندی مواد می باشدکه می تواند به صورت مختلف برکیفیت و عمر نگهداری غذاتاثیر گذارد.استفاده از این بسته بندی ها سبب جلوگیری از خشک شدن محتویات آنها و حفاظت در برابر رطوبت و اکسیژن و سایرمواد خطرناک میشود، همچنین میتوان به منظور حفظ مواد غذایی از فساد از نانو مواد استفاده کرد .با علم به قابلیت های تکنولوژیامید است بتوان سیستم های بسته بندی فعلی مواد غذایی را تغییر داد و محصولاتی مطابق با فرهنگ تغذیه مناسب به جامعه عرضه کرد.

کلیدواژه ها:

نانو تکنولوژی ، نانو مواد ، بسته بندی مواد غذایی