الگوی قرآنی تغذیه سالم بر پایه ارزش غذایی سبوس غلات

گرچه قرآن کریم کتاب هدایت است و بیان مطالب مرتبط با دانش بشری برای آن موضوعیت ندارد؛ اما گاهی در خلال مباحث معرفتی به بیان نکات شگرفی در این رابطه می پردازد. تحلیل این گونه آیات و انطباق آنها با یافته های دانش روز، می تواند در تقویت ایمان افراد نسبت به الهی بودن قرآن تاثیر بسزایی داشته باشد. در سوره الرحمن برای حبوبات، ویژگی «ذوالعصف» به معنای «پوسته دار یا سبوس دار» ذکر شده است. از دیگر سوی، متخصصان تغذیه، ارزش غذایی فوق العاده و منحصربه فردی در سبوس حبوبات کشف کرده اند. پژوهش حاضر، با روش میان رشته ای، درصدد است ضمن بررسی واژگانی این آیه و سایر آیات مرتبط، آن را بر مسائل علمی انطباق دهد. نتیجه آنکه براساس آزمایشات علمی روز، جداکردن سبوس حبوبات را می توان آسیب مهمی در حوزه تغذیه و عامل کاستی بسیاری از نیازهای بدن و درنتیجه شیوع بسیاری از بیماری ها به حساب آورد. از این رهگذر می توان به اهمیت ذکر «سبوس داربودن حبوبات» در قرآن کریم و ضرورت احیاء آن در تغذیه انسان ها پی برد. نگارنده بر این باور است که می توان از اشاره راهبردی قرآن کریم به این پدیده، «الگوی تغذیه سالم» بر پایه «استحصال غلات» را از قرآن کریم به دست آورد.

کلیدواژه ها:

قرآن ، تفسیر علمی ، حبوبات ، سبوس ، پوسته غلات ، ذوالعصف