مروری بر تاثیر صدای بلند بر تشخیص مزه ها

امروزه، با گسترش فرهنگ رستوران ها و اهمیت پرورش سلامت روانی افراد، توجه به تاثیرصدای بلند بر درک طعم غذا و نوشیدنی ها حائز اهمیتاست. هدف مطالعه حاضر، بررسی مشکل رو به رشد صدا در رستورانها و تاثیر آن بر رضایت افراد از غذا، بررسی تحقیقات مبتنی بر آزمایشگاه و ارزیابیانتقادی تاثیر صدای بلند بر درک چشایی است . همچنین برخی از راه حل های ممکن برای کاهش این مشکلات بیان شده است. می توان گفت صدای بلند، به طور انتخابی و با تاثیر بر مسیرهای فیزیولوژیکی و عصبی در بدن، میزان مصرف نوشیدنی ها را افزایش داده و توانایی افراد برای تشخیص طعمه ایی مانند شور و شیرین را کم میکند ولی درک مزه تلخی و تردی را افزایش میدهد. به طور کلی در این بررسی به تاثیرگذاری صدا، بر طعم غذا و نوشیدنی ها پرداختهمی شود . مطالب از مقالات مختلف جمع آوری شده اند.

کلیدواژه ها:

صدای بلند ، تشخیص مزه ، غذا و نوشیدنی ، رستوران