تاثیر نگهداری در انبار سرد بر فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی برخی ملون ها

مریم کرباسی; فروزنده سلطانی صالح آبادی; سیامک کلانتری

تاثیر نگهداری در انبار سرد بر فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی برخی ملون ها

محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 55، شماره: 2

سال انتشار: 1403

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: فارسی

مشاهده: 107

فایل این مقاله در 21 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

کشاورزی > سرمازدگی

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/2065950

شناسه ملی سند علمی:

JR_JHS-55-2_001

تاریخ نمایه سازی: 17 شهریور 1403

چکیده مقاله:

در محصولات حساس به سرما، دماهای پایین منجر به بروز آسیب سرمازدگی میشود. تحت شرایط تنش سرمازدگی، تولید گونههای اکسیژن فعال افزایش مییابد و باعث تنش اکسیداتیو میشود. گیاهان یک سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی کارآمد به منظور جلوگیری از تجمع و حذف گونههای اکسیژن فعال ایجاد کردهاند. با هدف بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی ملونها تحت شرایط دمای پایین، هفت ژنوتیپ ملون شامل ۴ والد (آبادان، خاتونی، دستنبو، ژاپن) و ۳ هیبرید (خاتونی×آبادان، دستنبو×خاتونی، ژاپن×خاتونی) در سالهای ۱۳۹۸و ۱۳۹۹ در مرکز تحقیقات علوم باغبانی کرج، دانشگاه تهران کشت شدند. میوهها بعد از برداشت در سه دمای (۴،۱و ۱۳درجه سانتیگراد) به مدت سی روز نگهداری شدند. نتایج پژوهش نشان داد که میزان سفتی بافت و مواد جامد محلول کل در ژنوتیپهای ژاپن و ژاپن×خاتونی نسبت به سایر ملونها بالاتر بود. همچنین ژنوتیپهای ژاپن و ژاپن×خاتونی، پایینترین شاخص سرمازدگی (به ترتیب ۱۰ درصد و ۸ درصد) را بعد از سی روز نشان دادند. پایینترین میزان سفتی و مواد جامد محلول و بالاترین محتوای مالون دی آلدهید در ژنوتیپ دستنبو×خاتونی و بالاترین شاخص سرمازدگی (۴۵ درصد) در ژنوتیپ خاتونی×آبادان دیده شد. میزان فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانی (کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسید دیس موتاز) در ملونهایی که شاخص سرمازدگی بالاتری داشتند، پایینتر بود. بالاترین فعالیت آنزیمهای آنتی اکسیدانی در ژنوتیپهای ژاپن و ژاپن×خاتونی دیده شد. به نظر میرسد که محتوای بالاتر آنزیمهای کاتالاز، پراکسیداز و سوپراکسید دیس موتاز در بهبود مقاومت به سرما در این نمونههای ملون نقش دارند. ژنوتیپهای ژاپن و ژاپن×خاتونی به عنوان ژنوتیپهای با قابلیت ماندگاری بالا (تا سی روز) در دمای پایین توصیه میشوند.

کلیدواژه ها:

اکسیژن فعال ، انبارمانی ، سرمازدگی ، ملون ، هیبرید

نویسندگان

مریم کرباسی

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران

فروزنده سلطانی صالح آبادی

گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی،دانشگاه تهران، کرج، ایران

سیامک کلانتری

گروه علوم باغبانی ،، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج،ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

دامیار, سیما و دستجردی, رعنا. (۱۳۹۳). تغییرات کیفیت میوه سیب ...
Alabboud, M., Soltani, F. & Kalantari, S. (۲۰۲۲). Expression of ...
Alabboud, M., Kalantari, S., & Soltani, F. (۲۰۲۰). Analysis of ...
Alabboud, M., Kalantari, S., & Soltani, F. (۲۰۲۲). Postharvest performance ...
Bassal, M., & El-Hamahmy, M. (۲۰۱۱). Hot water dip and ...
Beaulieu, J. C., & Lea, J. M. (۲۰۰۷). Quality changes ...
Borsani, J., Budde, C. O., Porrini, L., Lauxmann, M. A., ...
Bradford, M. M. (۱۹۷۶). A rapid and sensitive method for ...
Brummell, D. A., & Harpster, M. H. (۲۰۰۱). Cell wall ...
Cao, S., Yang, Z., Cai, Y., & Zheng, Y. (۲۰۱۱). ...
Carvajal, F., Rosales, R., Palma, F., Manzano, S., Cañizares, J., ...
Damyar, S., & Dastjerdi, R.(۲۰۱۴). Evaluation of fruit quality changes ...
Dhindsa, R. S., Plumb-Dhindsa, P., & Thorpe, T. A. (۱۹۸۱). ...
Eduardo, I., Arús, P., Monforte, A. J., Obando, J., Fernández-Trujillo, ...
Fallik, E., Shalom, Y., Alkalai-Tuvia, S., Larkov, O., Brandeis, E., ...
FAOSTAT (۲۰۲۱). Food and Agriculture Organization of the United Nations ...
Fernández-Trujillo, J. P., Obando-Ulloa, J. M., Martínez, J. A., Moreno, ...
Fogelman, E., Kaplan, A., Tanami, Z., & Ginzberg, I. (۲۰۱۱). ...
Garcia-Pastor, M. E., Serrano, M., Guillen, F., Zapata, P. J., ...
Ge, W., Kong, X., Zhao, Y., Wei, B., Zhou, Q., ...
Ghafir, S. A. (۲۰۰۹). Physiological and anatomical comparison between four ...
Gil, M. I., Tomás-Barberán, F. A., Hess-Pierce, B., Holcroft, D. ...
Habibi, F., Ramezanian, A., Guillén, F., Martínez-Romero, D., Serrano, M., ...
Habibi, F., Ramezanian, A., Rahemi, M., Eshghi, S., Guillén, F., ...
Hammerschmidt, R., Nuckles, E., & Kuć, J. (۱۹۸۲). Association of ...
Huang, S., Bi, Y., Li, H., Liu, C., Wang, X., ...
Imahori, Y., Bai, J., & Baldwin, E. (۲۰۱۶). Antioxidative responses ...
Iqbal, M., Bibi, F., Naeem, M., Khan, M., & Khan, ...
Liu, Y., Jiang, H., Zhao, Z., & An, L. (۲۰۱۰). ...
Lozano-Juste, J., Alrefaei, A. F., & Rodriguez, P. L. (۲۰۲۰). ...
Lu, J., Charles, M. T., Vigneault, C., Goyette, B., & ...
Megías, Z., Martínez, C., Manzano, S., García, A., del Mar ...
Mo, Y., Gong, D., Liang, G., Han, R., Xie, J., ...
Nahar, K., Hasanuzzaman, M., Alam, M., & Fujita, M. (۲۰۱۵). ...
Nasr, F., Razavi, F., Rabiei, V., Gohari, G., Ali, S., ...
Ning, M., Tang, F., Zhang, Q., Zhao, X., Yang, L., ...
Patel, B., Tandel, Y., Patel, A., & Patel, B. (۲۰۱۶). ...
Pech, J.-C., Bouzayen, M., & Latché, A. (۲۰۰۸). Climacteric fruit ...
Perpiñá, G., Esteras, C., Gibon, Y., Monforte, A. J., & ...
Pesis, E., Ackerman, M., Ben-Arie, R., Feygenberg, O., Feng, X., ...
Pinhero, R. G., Rao, M. V., Paliyath, G., Murr, D. ...
Posmyk, M. M., Bailly, C., Szafrańska, K., Janas, K. M., ...
Saladié, M., Cañizares, J., Phillips, M. A., Rodriguez-Concepcion, M., Larrigaudière, ...
Sevillano, L., Sanchez‐Ballesta, M. T., Romojaro, F., & Flores, F. ...
Shajari, M., Soltani, F., Bihamta, M. R., & Alabboud, M. ...
Shu, P., Min, D., Ai, W., Li, J., Zhou, J., ...
Song, L., Gao, H., Chen, H., Mao, J., Zhou, Y., ...
Supapvanich, S., Boon-Lha, K., & Mhernmee, N. (۲۰۱۱). Quality attribute ...
Surówka, E., Potocka, I., Dziurka, M., Wróbel-Marek, J., Kurczyńska, E., ...
Suzuki, N., & Mittler, R. (۲۰۰۶). Reactive oxygen species and ...
Tang, C., Xie, J., Lv, J., Li, J., Zhang, J., ...
Veraverbeke, E. A., Verboven, P., Van Oostveldt, P., & Nicolaı̈, ...
Villanueva, M., Tenorio, M., Esteban, M., & Mendoza, M. (۲۰۰۴). ...
Wang, J., Mao, L.C., Li, X.W., Lv, Z., Liu, C.H,., ...
Wang, J., Zhang, Z., Wu, J., Han, X., Wang-Pruski, G., ...
Wang, Y.-S., Tian, S.-P., & Xu, Y. (۲۰۰۵). Effects of ...
Wang, Y., Ji, S., Dai, H., Kong, X., Hao, J., ...
Yadav, S. K. (۲۰۱۰). Cold stress tolerance mechanisms in plants. ...
Yang, J., FU, M. R., Zhao, Y. Y., & Mao ...
Zhang, T., Che, F., Zhang, H., Pan, Y., Xu, M., ...
Zhang, T., Zhang, Q., Pan, Y., Che, F., Wang, Q., ...
Zheng, Y., Fung, R. W., Wang, S. Y., & Wang, ...

نمایش کامل مراجع