تاثیر سطوح مختلف نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش بر تبدیل زیستی ضایعات سیب زمینی توسط میکروارگانیسم های شکمبه ای

زمینه مطالعاتی: روزانه مقادیر زیادی محتویات شکمبه به عنوان ضایعات در کشتارگاه ها تولید شده و بی استفاده به محیط رها می شود که باعث بروز مشکلات زیست محیطی می شوند. تبدیل زیستی نسبت به سایر روش های فرآوری، روش جدید و مطلوب برای مدیریت ضایعات کشاورزی است. مایع شکمبه به عنوان منبع غنی از آنزیم ها، می تواند در تبدیل زیستی ضایعات کشاورزی استفاده شود. هدف: بررسی تاثیر سطوح مختلف نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش بر تبدیل زیستی ضایعات سیب زمینی توسط میکروارگانیسم های شکمبه ای بود. مواد و روشها: ضایعات سیب زمینی از انبارهای نگهداری سیب زمینی جمع آوری شد و پس از پاک سازی مواد زائد، آب پز و بعد آن رنده گردید. مایع شکمبه موردنیاز از کشتارگاه تهیه و پس از صاف کردن با پارچه کتان چهارلایه، به داخل مخزن های شیشه ای دستگاه هضم شکمبه ای اضافه شد و سریعا به دستگاه انتقال و به مدت ۲۴ ساعت در دمای ۳۹ درجه سلسیوس انکوبه شدند. گروه های آزمایشی شامل: ۱) ۴۰۰ میلی لیتر مایع شکمبه + ۲۰۰ گرم سیب زمینی ضایعاتی (N۰)، ۲) ۴۰۰ میلی لیتر مایع شکمبه + ۲۰۰ گرم سیب زمینی ضایعاتی+ ۵/۱ گرم نیتروژن از منبع نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش (N۱.۵)، ۳) ۴۰۰ میلی لیتر مایع شکمبه + ۲۰۰ گرم سیب زمینی ضایعاتی+ ۳ گرم نیتروژن از منبع نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش (N۳) و ۴) ۴۰۰ میلی لیتر مایع شکمبه + ۲۰۰ گرم سیب زمینی ضایعاتی+ ۵/۴ گرم نیتروژن از منبع نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش (N۴.۵) بودند. بعد از اتمام انکوباسیون، نمونه ها از دستگاه خارج و پس از صاف و جدا کردن بخش های جامد و مایع از یکدیگر جهت آزمایش های بعدی استفاده شد. نتایج: بالاترین میزان اسیدهای چرب فرار مایع حاصل از انکوباسیون در سطح ۳ گرم نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش بود. میزان فعالیت آنزیم های کربوکسی متیل سلولاز، آلفا آمیلاز، میکروکریستالین سلولاز، تجزیه کننده کاغذ صافی، اوره آز و پروتئاز متاثر از سطوح مکمل سازی از منبع نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش شد. بیشترین فعالیت آنزیمی مربوط به آنزیم های پروتئاز و اوره آز در سطح ۵/۴ گرم نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش بر تبدیل زیستی ضایعات سیب زمینی توسط میکروارگانیسم های شکمبه ای مشاهده گردید. بالاترین غلظت نیتروژن آمونیاکی فاز مایع حاصل از سطح ۵/۴ گرم نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش بر تبدیل زیستی ضایعات سیب زمینی توسط میکروارگانیسم های شکمبه ای مشاهده شده بود. نتیجه گیری نهایی: بر اساس نتایج مطالعه حاضر، افزودن ۳ گرم نیتروژن از منبع نیتروژن غیر پروتئینی آهسته رهش به محیط انکوباسیون ضایعات سیب زمینی با میکروارگانیسم های مایع شکمبه می توانند در تبدیل زیستی ضایعات سیب زمینی جهت افزایش ارزش غذایی و تولید مایع غنی از اسیدهای چرب فرار و همچنین منبعی با فعالیت آنزیمی مطلوب استفاده شوند.

کلیدواژه ها:

ضایعات سیب زمینی ، مایع شکمبه ، نیتروژن آهسته رهش ، تبدیل زیستی