مطالعه ی اثردونوع بسته بندی تحت خلاء برروی رطوبت و وزن مخصوص سیب زمینی خشک شده ی پیش تیمار شده با آب

دراین تحقیق تاثیردونوع بسته بندی بررطوبت ووزن مخصوص سیب زمینی خشک شده بررسی شد ازانجا که سیب زمینی جزو محصولات مهم کشاورزی است اما به دلیل ذخیره سازی نامطلوب درانبارها و کمبود صنایع تبدیلی درصد زیادی ازآن ضایع میشود بنابراین تولید فراورده های خشک بهدلیل افزایش ماندگاری میتواند مورد توجه قرارگیرد به منظور سیب زمینی ها درآب داغ انزیم بری شده و درمایکروویو درتوان 600 وات مایکروویو خشک شده و درپوشش های پلی پروپیلن اصلاح شده ی دومحوره ی شفاف و پلی اتیلن پلی آمید درشرایط خلا بسته بندی شدند و پس از60روز مورد بررسی قرارگرفتند جهت تجزیه تحلیل داده ها ازطرح کاملا تصادفی استفاده شد نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری درمیزان رطوبت و وزن مخصوص باتوجه به نوع بسته بندی وجود داشت بسته بندی پلی اتیلن پلی امید بیشترین تاثیر را درحفظ و نگهداری رطوبت محصول درزمان نگهداری داشته است ازانجاکه ارتباط مستقیمی بین رطوبت ووزن مخصوص وجود دارد سیب زمینی های بسته بندی شده درپوشش پلی اتیلن پلیامید بیشترین وزن مخصوص را داشتند.

کلیدواژه ها:

سیب زمینی ، پیش تیمار ، بسته بندی ، رطوبت ، وزن مخصوص