تهیه و تعیین خواص فیزیکی و شیمیایی فیلمهای ژلاتینی ساخته شده با ژلاتین و نانوسیلیکا
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,187
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_407
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
دراین تحقیق بررسی اثرنانوسیلیکا برخواص فیزیکوشیمیای فیلم های ژلاتینی صورت گرفت هدف ازاین بررسی بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی فیلمهای ژلاتینی بود دراین تحقیق ژلاتین گاوی دراب گرم حل شده و نانوسیلیکا با نسبت های 0و1و3و5 درصد به ژلاتین افزوده شده و فیلم ها برروی صفحات مخصوص بهروش کستینگ تهیه شد نانوسیلیکا قبل ازاضافه شدن به ژلاتین به کمک امواج اولتراسونیک همگن گردید تا فیلمهایی یکنواخت حاصل گردد خواص فیزیکوشیمیایی ازقبیل مقاومت به کشش میزان جذب اب برای فیلم ها مطابق با استاندارد astm اندازه گیری شد همچنین میزان عبور دهی نور با طول موجهای بین 200تا1100 نانومتر نیز برای فیلم ها اندازه گیری شد نتایج نشان داد که با افزودن نانوسیلیکا نفوذپذیری نسبت به بخار آب میزان جذب آب و حلالیت فیلم ها به طور معن یداری (p<0.05 کاهش یافته و غلظت های بالای نانوسیلیکا بطور کامل بازه نورمرئی و ماورا بنفش را جذبنموده و تاحدی که عبور نور مادون قرمز نیز جلوگیری می نماید ترکیبات نانومانند نانوسیلیکا میتوانند با بهبود خواص فیلمهای ژلاتینی زمینه استفاده ازآنها را دربسته بندی موادغذایی افزایش دهند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
اکرم تجری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی
عبدالرضا محمدی نافچی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد دامغان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :