ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

حذف آفلاتوکسین M1توسط باکتری میکروانکپسوله شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 در مدل شبیه سازی شده دستگاه گوارش انسان

محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 706

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/205529

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_251

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

اهمیت شیر و محصولات لبنی در تغذیه انسان از یک سو و خطرات باالقوه ناشی از وجود سم آفلاتوکسینM 1در چنین مواد غذایی از سوی دیگر، نیاز به روشی مناسب جهت غیر فعال نمودن توکسین را آشکار می سازد. نتایج تحقیقات نشان داده است کهیکی از مهمترین شیوه ها در کاهش بروز اختلالات مربوط به سم یا جلوگیری از ورود آن، استفاده از باکتری های خانواده اسید لاکتیک م یباشد. با توجه به آن که باکتریهای پروبیوتیک به شرایط اسیدی معده و نمکهای صفراوی روده حساس بوده و با عبور از دستگاه گوارش انسان قابلیت زیستی خود را از دست میدهند، لذا به منظور بهبود قابلیت زندهمانی در شرایط نامساعد معده وروده باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بوسیله آلژینات کلسیم میکروکپسول گردید. در این تحقیق توانایی باکتری میکروانکپسوله شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La-5در خذف آفلاتوکسین M1در مدل شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان بررسی گردید

کلیدواژه ها:

توکسین زدایی ، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، میکروانکپسولاسیون ، مدل شبیهسازی شده دستگاه گوارش انسان.آفلاتوکسینM1

نویسندگان

رضا کاراژیان

عضو هیات علمی گروه کیفیت و ایمنی مواد غذایی، پژوهشکده علوم و فناوری مو

مرضیه کته شمشیری

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

پریا رهنما وثوق

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • استاندارد شماره 5925 (1380). خوراک انسان -دام-بیشینه رواداری مایکوتوکسین‌ها .چاپ ...
  • استاندارد شماره 5925 (1389). خوراک انسان -دام-بیشینه رواداری مایکوتوکسین‌ها (اصلاحیه ...
  • اثر میکروانکپسولاسیون الژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوسPTCC 1643در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان [مقاله کنفرانسی]
  • میردامادی، س.، رجبی، ا.، عزیز محسنی، ف.، مومن، ب.، تولید ...
  • Allan-Wojtas, P. Truelstrup Hansen, _ Paulson, A.T. 2008. LWT, 41: ...
  • Bata, A.. Lasztity, R. 1999. Detoxification of myc otoxin- contaminated ...
  • Begley, M., Gahan, C.G.M., Hill, C. 2005. The interaction between ...
  • Berg, T. 2003. How to establish international limits for mycotoxins ...
  • .Corcoran, BM., Ross, RP., Fitzgerald, GF., Dockery, P., Stanton, C. ...
  • El-Nezami, H., Kankaanpaa, P., Salminen, S., Ahokas, J. 1998. Ability ...
  • El-Nezami, H., Mykanen, H., Kankaanpaa, P., Sa]minen, S., Ahokas, J. ...
  • El-Khoury, A.. Atoui, A., Yaghi, J. 2011. Analysis of aflatoxin ...
  • European Commission. 2006. Commission Regulation 1881/2006/EC of 19 Dec setting ...
  • Hernandez -Mendoza, A., Garcia, H.S., Steele, J.L. 2009. Screening of ...
  • Kabak, _ Brandon, E.F.A., Var, I., Blokland, M., Sips, A.A.M. ...
  • Kabak, B.. Var, I. 2004. Binding of aflatoxin M1 by ...
  • Khanafari, A., Soudi, H., Miraboulfathi, M. 2007. Biocontrol] of Aspergillus ...
  • Khanafari , A. Marandi, R. Sanatei, Sh. 2008. Recovery of ...
  • Lahtinen, S.J., Haskard, C.A., , Ouwehand, A.C., Salminen, S.J., Ahokas, ...
  • Masoero, F., Gallo, A. , Diaz, D. , Piva, G., ...
  • .Nazzaro, F., Fratianni, F., Orlando, P., Coppola, R. 2012. Biochemical ...
  • Ouwehand, A. C., Salminen, S. J. 1998. The health effects ...
  • .Parvez, S., Malik, K.A., Kang, S.A., Kim, H.Y. 2006. Probiotics ...
  • Plwtonen, J., El-Nezami, H., Haskard, C., Ahokas, J., Salminen, S. ...
  • Phillips, T.D., Bashir Sarr, A.. Grant, P.G. 1995. Selective chemisorption ...
  • Pierides, M., E1-Nezami, H., Peltonen, K., Salminen, S.. Ahokas, J. ...
  • S arimehmetoglu, B., Kuplulu, O. 2004. Binding ability of aflatoxin ...
  • Shetty, P.H., Jespersen, L. 206. Saccharomyces Cervisiae and lactic acid ...
  • Sheu, T. Y., Marshall, R. T. 1993. Microentrap ment of ...
  • .Suokko, A. 208. The stress response of probiotic lactobacilli and ...
  • Truelstrup Hansen, L., Allan-Wojtas, P. M., Jin, Y. L., Paulson, ...
    • نمایش کامل مراجع