بررسی میزان چربی پروتئین،چربی،کربوهیدرات،فیبر،خاکستر و رطوبت در عضله میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) استان هرمزگان
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,259
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_122
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
میگوی موزی Fenneropenaeus merguiensis یکی ازگونه های بومی آبهای ایران درخلیج فارس است که پراکنش آن درسواحل استان هرمزگان می باشد و به همراه میگوی سفید هندی درصیدگاه های سیریک کلاهی کوهستک دارسرخ شمال هرمز و بندرعباس صیدمیشود این تحقیق به منظور تعیین میزان عناصرضروری پروتئین چربی کربوهیدراتفیبر خاکستر و رطوبت درعضله میگوی موزی انجام شد 3کیلوگرم 38نمونه نمونه میگوی موزی ازسواحل اسکله صیادی بندرشهیدرجایی استان هرمزگان تهیه شدند تجزیه و تحلیلی داده هابانرم افزار spss19 به کمک انالیز واریانس یکطرفه ANOVA انجام شد دراین تحقیق میانگین میزان پروتئین چربی رطوبت و خاکستر درعضله میگوی موزی به ترتیب 0/26 ±18/21و0/02±0/92و0/75±78/16و0/07و1/08 درصد محاسبه شد درموردمیزان فیبر و کربوهیدرات درهمه نمونه های موردمطالعه صفر بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد ولایت زاده
دانشگاه آزاد اسلامی واحد اهواز،باشگاه پژوهشگران جوان،اهواز ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :