بیوتایپینگ و بررسی فراوانی سروتیپ O:۳ یرسینیا انتروکولیتیکا جدا شده از گوشت بوقلمون عرضه شده به بازار مصرف شهرستان شهرکرد

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 180

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JFSTIA-7-4_005

تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1403

چکیده مقاله:

یرسینیا انتروکولیتیکا [۱] میکروارگانیسمی بیماری زا است که در سراسر جهان انتشار یافته است و روز به روز بر موارد ابتلا به آن و در نتیجه اهمیت آن افزوده می شود. مطالعه حاضر با هدف بیوتایپینگ و بررسی فراوانی سروتیپ O:۳ یرسینیا انتروکولیتیکا در گوشت بوقلمون در شهرستان شهرکرد انجام شد. این تحقیق که به روش خوشه ای- تصادفی روی ۳۰۰ نمونه گوشت بوقلمون از فروشگاه های عرضه کننده فرآورده های گوشتی در شهرستان شهرکرد صورت گرفت. پس از جداسازی یرسینیا انتروکولیتیکا، به منظور بیوتایپینگ و بررسی فراوانی سروتیپ O:۳ در ایزوله ها آزمون های میکروبیولوژی، بیوشیمیایی و واکنش زنجیره ای پلیمراز (PCR) انجام شد. از مجموع ۳۰۰ نمونه گوشت بوقلمون مورد مطالعه، ۵۵ نمونه (۳۳/۱۸ درصد) یرسینیا انتروکولیتیکا جداسازی شد. بیوتایپ ۱A در ۲۰ نمونه (۳۶/۳۶ درصد)، ۱B در ۱۴ نمونه (۴۵/۲۵ درصد)، ۴ سوش (۲۷/۷ درصد) از بیوتایپ ۲، ۳ سوش(۴۵/۵ درصد) ازبیوتایپ ۳ و ۴ مورد (۲۷/۷ درصد) از بیوتایپ ۴ گزارش گردید و بیوتایپ ۱۰جدایه (۱۸/۱۸ درصد) قابل شناسایی نبود. در آزمون PCR تمامی نمونه ها جدا شده مورد تایید قرار گرفتند. سروتیپ O:۳ در ۷ نمونه (۷۲/۱۲ درصد) ردیابی گردید که مربوط به بیوتیپ های ۳ و ۴ بود. در سایر بیوتیپ ها سروتیپ O:۳ یافت نشد. نتایج بدست آمده از این تحقیق نشان می دهد فراوانی آلودگی نسبتا بالای گوشت بوقلمون به یرسینیا انتروکولیتیکا در انتقال بیماری های این باکتری از مراکز توزیع کننده به انسان پراهمیت می باشد. * مسئول مکاتبات:hadad_aa@yahoo.com

نویسندگان

مریم کلانتری

باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد ورامین- پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران

محمد تقی گلمکانی

استادیار بخشعلوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

محمد مهدی ریاحین

گروه حسابداری دانشگاه شیراز، شیراز ، ایران

اکرم شریفی

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی صنایع و مکانیک، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران

اعظم سراجی

گروه علوم و صنایع غذایی، واحد ورامین- پیشوا، دانشگاه آزاد اسلامی، ورامین، ایران

عطیه حداد سامانی

دانش آموخته کارشناسی ارشد میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

الهه تاجبخش

استادیارگروه میکروبیولوژی، دانشکده علوم پایه، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

ابراهیم رحیمی

دانشیارگروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده کشاورزی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران