کاربرد فناوری های غیرمخرب برای ارزیابی کیفیت محصولات کشاورزی و صنایع غذائی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 40
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_NAISL-5-1_005
تاریخ نمایه سازی: 9 اسفند 1402
چکیده مقاله:
در سالهای اخیر، اندازهگیری پارامترهای کمی و کیفی محصولات کشاورزی به روش غیرمخرب در فناوری پس از برداشت بسیار مورد توجه محققان قرار گرفته است. روشهای ارزیابی کیفی غیرمخرب، امکان اندازهگیری همزمان نتایج شیمیایی و فیزیکی مواد غذایی را بدون تخریب فراهم کرده است. تنوع و فراوانی پارامترها و ویژگیهای کیفی در محصولات کشاورزی، همراه با رشد جهشی فناوری ابزارهای دقیق، مهمترین دلیل توسعه روشهای غیرمخرب در سالهای اخیر بوده است. از جمله مهمترین روشهای غیرمخرب میتوان به انواع روشهای نوری (پردازش تصویر، انواع طیفسنجی، تصویربرداری ابرطیفی، تصویربرداری حرارتی و...)، مکانیکی (صوتی- فراصوتی، تحلیل ارتعاش و صدای ضربه)، الکترومغناطیس (THZ-NMR-MIR-NIR-MRI)، اشعه ایکس (X ray-CT) و دی الکتریک و بینی الکترونیکی (E-nose) اشاره کرد. این روشها برپایه یافتن ویژگیهای متفاوت کیفی در رابطه با شاخصهای محصولات متنوع است. توسعه سیستمهای تصویربرداری کارآمدتر و دقیقتر مانند بینی الکترونیکی میتواند اطلاعات ارزشمندی را در اختیار محققان قرار دهد. بررسی حاضر با هدف بحث در مورد کاربرد روشهای مختلف غیر مخرب (NDM) برای ارزیابی کیفیت و ایمنی مواد غذایی انجام شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
shirin taghipour
لرستان
- -
رئیس آزمایشگاه مرکزی دانشگاه لرستان