بررسی حفظ خصوصیات پس از برداشت میوه انگوررقم سیاه سردشت اسپری شده با اسانسهای زنیان ، ریحان و پونه پس ازدو ماه انبارداری

این آزمایش به منظور بررسی حفظ خصوصیات پس از برداشت میوه انگوررقم سیاه سردشت پس از دو ماه انبارداری در سردخانه بااستفاده ازسه نوع اسانس گیاهی به صورت طرح فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی در چهار تکرار اجرا شد. تیمارهای مورداستفاده در این آزمایش شامل: اسانس ریحان با دو غلظت 052 و 522 پی پی ام، اسانس پونه با دو غلظت 052 و 522 پی پی ام وزاسانس زنیان با دو غلظت 052 و 522 پی پی ام و آب مقطر بهعنوان شاهد بودند. پس از تجزیه و تحلیل های آماری ، تمامیتیمارها درصد پوسیدگی میوه و کاهش وزن، تغییرات PH ، سفتی میوه، میزان ویتامین C و اسیدیته قابل تیتراسیون را نسبت بهشاهد، بیشتر حفظ نمودند و در مورد مواد جامد محلول انگور و نسبت کل مواد جامد محلول بر اسیدیته قابل تیتراسیون) TSS/TA ( تمامی تیمارها نسبت به شاهد، افزایش یافتند. تیمار ریحان با غلظت 522 پی پی ام، بهترین تیمار جهتکاهش پوسیدگی میوه و تیمار ریحان با غلظت 052 پی پی ام بهترین تیمار جهت حفظ سفتی میوه و تیمار زنیان 052 پی پی امنیز بهترین تیمار جهت حفظ میزان کاهش وزن و تغییرات PH بود، تیمار پونه با غلظت 522 پی پی ام، بعنوان بهترین تیمار جهت حفظ ویتامین C نتیجه گیری گردید.

کلیدواژه ها:

اسانس ، اثرات ضد قارچی ، انگور سیاه ، سفتی میوه ، PH میوه