کاربرد میکروسکوپ الکترونی روبشی (SEM) در پایش تغییرات میوه ها و سبزیجات طی عمر پس از برداشت

هم زمان با پیشرفت علم و ظهور فن آوری های جدید مطالعه در ابعاد میکرو و نانو ذره جایگاه ویژهای در تحقیقاتعلمی یافته اند. میکروسکوپ های الکترونی عبوری ابزار آزمایشگاهی جدیدی می باشد که برای مطالعه درباره میکروذرات و نانوذرات به کار می رود. تصویر حاصل از این روش از دیرباز در زمینه علم مواد مورد استفاده قرار گرفته است و اخیرا در تحقیقات بیولوژیکی مانند بررسی ساختار میوه ها و سبزیجات در ابعاد سلولی نیز کاربرد یافته است . در این تحقیق ضمن معرفی میکروسکوپ الکترونی ، مزایا و معایب و برخی کاربردهای آن در پایش تغییرات میوه ها و سبزیجات طی عمر پس از برداشت پرداخته شده است .

کلیدواژه ها:

میکروسکوپ الکترونی روبشی ، تغییرات پس از برداشت میوه ها و سبزیجات ، کیفیت غذایی