اثر پودر زردچوبه (Curcuma Longa ) بر روی عملکرد کبد، سطوح سرمی سیتوکین های پیش التهابی و شاخص های زیستی وضعیت پاد اکسندگی در بلدرچین های ژاپنی نر تغذیه شده با جیره آلوده به کادمیوم

آلودگی محیط زیست به کادمیوم در حال افزایش است. ورود این فلز سمی سنگین به زنجیره غذایی خطری جدی برای جمعیت انسانی و حیوانی است. این مطالعه با هدف ارزیابی اثر پودر زردچوبه حاوی ۹۶/۲% ازمجموع کورکومینوئیدها در تعدیل اثرات سوء کادمیوم خوراکی در بلدرچین های ژاپنی انجام شد. تعداد ۱۸۰ قطعه بلدرچین ژاپنی نر از سن ۲۲ روزگی به مدت ۲۳ روز به شش گروه تقسیم شدند. گروه شاهد با جیره پایه و سایر گروه ها با جیره پایه مکمل شده با ۳ گرم پودر زردچوبه (حاوی۱۸/۸۸ میلی گرم از مجموع کورکومینوئیدها)، ۵ گرم پودر زردچوبه (حاوی ۱۴۸ میلی گرم از مجموع کورکومینوئیدها)، ۱۰۰ میلی گرم کلراید کادمیوم، ۱۰۰ میلی گرم کلراید کادمیوم + ۳ گرم پودر زردچوبه و ۱۰۰ میلی گرم کلراید کادمیوم + ۵ گرم پودر زردچوبه در هر کیلوگرم از خوراک تغذیه شدند. افزودن پودر زردچوبه به جیره آلوده به کادمیوم موجب کاهش سطح سرمی سیتوکین های پیش التهابی TNF-α وIL-۶، افزایش فعالیت SOD،  CATو ظرفیت پاداکسندگی کل و کاهش پراکسیددار شدن چربی گردید((p < ۰.۰۵. همچنین کاهش فعالیت سرمی آنزیم هایALT ،AST  و ALP، افزایش غلظت پروتئین تام سرم و بهبود وزن بدن و وزن نسبی کبد مشاهده شد. نتایج نشان داد که پودر زردچوبه، با بهبود وضعیت پاداکسندگی و کاهش فعالیت سیتوکین های پیش التهابی، اثرات سمی کادمیوم را در بلدرچین ژاپنی کاهش داد. مقادیر بیشتر پودر زردچوبه تاثیربیشتری در کاهش سمیت کادمیوم داشت.

کلیدواژه ها:

کادمیوم ، پودر زردچوبه ، بلدرچین ژاپنی ، تنش اکسایشی ، التهاب