مدل سازی بنیادی انتقال رطوبت طی خشک کردن دانه جو به روش الکترو هیدرودینامیک

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,175

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCAMEM07_034

تاریخ نمایه سازی: 8 بهمن 1391

چکیده مقاله:

خشک کردن مواد و محصولات کشاورزی به منظور افزایش ماندگاری و سهولت در حمل و نقل از دیر باز توسط بشر انجام می شده است. پیشرفت تکنولوژی روش های جدیدی را برای خشک کردن در اختیار بشر قرار داده است که یکی از آن ها استفاده از میدان الکتریکی با ولتاژ بالا در خشک کردن می باشد. با توجه به تاثیر خشک کردن بر خواص فیزیکوشیمیایی و کیفی محصول، با استفاده از مدل سازی بنیادی انتقال رطوبت، م یتوان سینتیک تغییرات رطوبت طی خشک کردن را پیش بینی و برای رسیدن به محصولی با کیفیت مطلوب کنترل نمود. در این تحقیق خشک کردن دانه جو به شیوه الکتروهیدرودینامیک در مهر ماه سال 1390 در دانشگته صنعتی اصفهان مورد مطالعه قرار داده شد. جو رقم ریحان 03 با استفاده از روش الکتروهیدرودینامیک در شدت میدان های الکتریکی 6 و 9 کیلو وات بر سانتی متر خشک گردید. برای توصیف انتقال یک بعدی رطوبت طی فرآیند خشک کردن دانه های جو، از مدل ایجاد شده با روش حل عددی قانون دوم فیک و بکارگیری روش تفاضل محدود توسط نرم افزار متلب استفاده گردید. برای توصیف انتقال رطوبت در شرایط مرزی، از روابط مربوط به محاسبه ضریب انتقال حرارت در یک جریان همرفت اجباری استفاده گردید. مقایسه داده های تجربی سینتیک خشک کردن با نتایج تئوریک پیش بینی شده توسط مدل، نشان داد که همبستگی مناسبی (0.99=R2) مابین آنها وجود دارد.

نویسندگان

معین کمالی

گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

کیانوش پیرنظری

گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

علی اسحق بیگی

گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

سید جلیل رضوی

گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • نورانی، م. (1388. مدل‌سازی انتقال جرم و حرارت و بهینه ...
  • دانشگاه شیراز، 14 الی 16 شهریور 1391 ...
  • ASAE Standard (S 352.2). (1998). Method of determining and expressing ...
  • Bajgai, T., and Hashinaga, F. (2001). Drying of spinach with ...
  • Basiri, M., and Esehaghbeygi, A. (2010). E lectrohydro dynamic (EHD) ...
  • Byung-Kee, B.and Ullrich, S. E. (2008). Barley for food: Characteristics, ...
  • Cao, W., Nishiyama, Y., and Koide, S. (2004). E lectrohydro ...
  • Chen, Y, Barthakur, N. N., and Arnold, N. P. (1994.) ...
  • Hashinaga, F., Bajgai, T. R., Isoble, S., and Barthakur, N. ...
  • Ozisik, M. N., (1994). Finite Differences Methods in Heat Transfer. ...
  • نمایش کامل مراجع