ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین در انواع چای سیاه و دم نوش مصرفی شمال ایران و برآورد خطر سلامت در مصرف کنندگان

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 105

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JMUMS-26-143_020

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

سابقه و هدف: فلزات سنگین در چای، اثرات زیان باری بر سلامت مصرف کنندگان ایجاد می نمایند. هدف از این مطالعه، تعیین غلظت فلزات سنگین در چای سیاه و دم نوش تولیدی در شهر رشت و برآورد شاخص خطر سلامت دم نوش بوده است. مواد و روش ها: در این مطالعه توصیفی- مقطعی که در سال ۱۳۹۳ در شهرستان رشت انجام شد، ۵۴ نمونه چای از ۶ برند داخلی و ۳ برند خارجی و دم نوش آن ها به طور تصادفی مورد بررسی قرار گرفت. پس از آماده سازی نمونه ها، اندازه گیری فلزات سنگین با دستگاه ICP-AES انجام شد. یافته ها: گستره غلظت آرسنیک، سرب، کادمیوم، کروم، کبالت و نیکل در چای سیاه به ترتیب ۰۳/۰ تا ۱/۰، ۵/۰ تا ۵/۳، ۰۷/۰ تا ۶/۰، ۹/۰ تا ۹/۳، ۸/۱ تا ۷/۶ و ۷/۱ تا ۹/۸ میلی گرم بر کیلوگرم و دم نوش تولیدی به ترتیب ۰۱/۰ تا ۰۳/۰، ۱/۰ تا ۴/۰، ۰۴/۰ تا ۲/۰، ۴/۰ تا ۸/۰، ۲/۰ تا ۲/۱ و ۶/۰ تا ۱/۲ میلی گرم بر کیلوگرم به دست آمد. میزان آرسنیک و کادمیوم در ۲۲ درصد و سرب در ۱۱ درصد از نمونه های چای زیر حد تشخیص گزارش گردید. استنتاج: علی رغم بالا بودن غلظت برخی از فلزات سنگین در نمونه های چای و دم نوش تولیدی، برآورد شاخص های PTWI و THQ و مقایسه آن ها با حدود پیشنهادی WHO و FAO، هیچ گونه اثرات نامطلوبی را بر سلامت مصرف کنندگان چای نشان نمی دهد. با این وجود نظارت و پایش مستمر بر میزان غلظت فلزات سمی در نمونه های چای اهمیت دارد.

کلیدواژه ها:

black tea ، infusion ، heavy metals ، PTDI ، PTWI ، THQ ، چای سیاه ، دم نوش ، فلزات سنگین ، میزان دریافت روزانه و هفتگی ، شاخص خطر سلامت

نویسندگان

داریوش نقی پور

Assisstant Professor, Department of Environmental Health Engineering, School of Health, Guilan University of Medical Sciences, Rasht, Iran

عبدالایمان عموئی

Associate Professor, Department of Environmental Health Engineering, Environmental Health Research Center (EHRC), Babol University of Medical Sciences, Babol, Iran

مائده داداشی

MSc of Environmental Health Engineering, School of Health, Guilan University of Medical Sciences, Rasht, Iran

محمدعلی ززولی

Associate Professor, Department of Environmental Health Engineering, Health Sciences Research Center, Mazandaran University of Medical Sciences, Sari, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Dufresne CJ, Famworth ER. A review of latest research findings ...
  • Demirak A, Yilmaz F, Tuna AL, Ozdemir N. Heavy metals ...
  • Karak T, Bhagat RM. Trace elements in tea leaves, made ...
  • Shekoohian S, Ghoochani M, Mohagheghian A, Mahvi AH. Yunesian M, ...
  • ۳۷ (Persian) ...
  • Salahinejad M, Aflaki F. Toxic and essential mineral elements contents ...
  • Yemane M, Chandravanshi BS, Wondimu T. Levels of essential and ...
  • Kumar A, Nair AGC, Reddy AVR, Garg AN. Availability of ...
  • Hussain I, Khan F. Investigation of heavy metals in commercial ...
  • Huang YF, Peng LX, Liu Y, Zang ZF, Lv LY, ...
  • Amouei AI, Yousefi Z, Mahvi AH, Naddafi K, Tahmasbizadeh M. ...
  • Seenivasan S, Manikandan N, Nair Muraleedharan. Chromium contamination in black ...
  • Achudume A, Owoeye D. Quantitative assessment of heavy metals in ...
  • Soomro MT, Zahir E, Mohiuddin S, Khan AN, Naqvi II. ...
  • Sofuoglu SC, Kavcar P. An exposure and risk assessment for ...
  • Wong MH, Zhang ZQ, Wong JW, Lan CY. Trace metal ...
  • Mandal BK, Suzuki KT. Arsenic round the world: a review. ...
  • de Meeûs C۱, Eduljee GH, Hutton M. Assessment and management ...
  • Narin J, Colak H, Torkoglu O, Soylak M, Dogan M. ...
  • FAO/WHO. Evaluation of certain food additives and contaminants. ۷۳rd ed ...
  • Institute of Standards and industrial research of Iran (ISIRI). Black ...
  • Karimzadeh L, Bagheri GA, Pour Ali A, Gholipour M, Mohammadi ...
  • Zazouli MA, Mohseni Bandpei A, Maleki A, Saberian M, Izanloo ...
  • Ansari F, Norbakhsh R, Daneshmandirani K. Determination of heavy metals ...
  • Zhong WS, Ren T, Zhao LJ. Determination of lead, cadmium, ...
  • Rezaee E, Mirlohi M, Fallah A, Babashahi M. A systematic ...
  • Hamidi R, Daneshpajooh M. Measuring the lead, arsenic, copper, zinc, ...
  • Shi YZ, Jin LM, Zhu YS. The contents status quo ...
  • Cao H, Qiao L, Zhang H, Chen J. Exposure and ...
  • Yuan C, Cao E, He B, Jiang G. Arsenic species ...
  • Chen Y, Xu J, Yu M, Chen X, Shi J. ...
  • Tokalioglu S, Kartal S. Bioavailability of soil- extractable metals to ...
  • Natesan S, Ranganathan V. Contents of various elements in parts ...
  • Marbaniang DG, Baruah P, Decruse R, Dkhar ER, Diengdoh DE, ...
  • Waqar A, Mian AA. Levels of selected heavy metals in ...
  • نمایش کامل مراجع