ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

اثرفیلم بسته بندی نانوکامپوزیتی حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیوم بر خصوصیات حسی، میکروبی و شیمیایی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss) طی نگهداری در یخچال

محل انتشار: دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 14، شماره: 1
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 58

فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1786207

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-14-1_012

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

پژوهش حاضر به منظور بررسی اثر نانوکامپوزیت پلی اتیلن سبک حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیوم بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری در یخچال انجام پذیرفت. فیلم به روش مخلوط سازی مذاب تهیه شد. ماهی بسته بندی شده با ارزیابی های شیمیایی (پراکسید، تیوباربیوریتیک اسید، بازهای نیتروژنی فرار و pH) میکروبی (باکتری های کل، سرمادوست، اسید لاکتیک و اینترو باکترها) و ارزیابی حسی (رنگ، بو، بافت و پذیرش کلی) در فواصل زمانی هر ۴ روز یکبار تا روز ۲۰ نگهداری در یخچال مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج حاصل نمونه ها تغییرات معنی-داری را در ویژگی های مختلف طی زمان نگهداری نشان دادند (۰۵/۰p

کلیدواژه ها:

بسته بندی نانو ، پلی اتیلن سبک ، نانوذرات دی اکسید تیتانیوم ، ماندگاری ، ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)

نویسندگان

زینب نوری هاشم آباد

گروه شیلات و فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی، گرگان، ایران.

بهاره شعبانپور

گروه شیلات و فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی، گرگان، ایران.

حامد عزیزی

گروه مهندسی پلیمر، پژوهشگاه پلیمر و پتروشیمی ایران، تهران، ایران.

سید مهدی اجاق

گروه شیلات و فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی، گرگان، ایران.

علیرضا عالیشاهی

گروه شیلات و فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده شیلات و محیط زیست، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی، گرگان، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aubourg, S. ۱۹۹۳. Review: interaction of malondialdehyde with biological moleculesnew ...
  • Arashisara, S., Hisara, O., Kayab, M. & Yanik, T. ۲۰۰۴. ...
  • Azeredo, H. ۲۰۰۹. Nanocomposites for food packaging applications. Food Research ...
  • Bodaghi, H., Mostofi, Y., Oromiehie, A., Zamani, Z., Ghanbarzadeh, B., ...
  • Bonetta, S. Bonetta, S. Motta, F. Strini, A. & Carraro, ...
  • Bott, J. Stormer, A. & Franz, R. ۲۰۱۴. A comprehensive ...
  • Bremner, H. A. ۲۰۰۲. Safety and quality issues infish processing. ...
  • Cerrada, M. L. Serrano, C. Sanchez-Chaves, M. Fernandez-Garcia, M. Fernandez-Martin, ...
  • Chai, Y. S. Lee, J. C. & Kim, B. W. ...
  • Chawengkijwanich, C. & Hayata, Y. ۲۰۰۸. Development of TiO۲ powder-coated ...
  • Cheng, Q. Li, C. Pavlinek, V. Saha, P. & Wang, ...
  • Cho, M. Chung, H. Choi, W. & Yoon, J. ۲۰۰۴. ...
  • Church, N. ۱۹۹۸. MAP fish and crustaceans—sensory enhancement. Food Science ...
  • Chytiri. S., Chouliara I., Savvaidis I. N., Kontominas, M. G. ...
  • Del Nobile, M. A., Conte, A., Buonocore, G. G., Incoronato, ...
  • Erkan, A., Bakir, U. & Karakas, G. ۲۰۰۶. Photocatalytic microbial ...
  • Fan, W., Chi, Y. & Zhang, S. ۲۰۰۸. The use ...
  • Gelman, A., Glatman, L., Drabkin, V. & Harpaz, S. ۲۰۰۱. ...
  • Gimenez, B., Roncales, P. & Beltran, J.A. ۲۰۰۲. Modified atmosphere ...
  • Gomes, H. D. A., Silva, E. N. D., Nascimento, M. ...
  • Goulas, A. E. & Kontominas, M. G. ۲۰۰۷. Combined effect ...
  • Guimaraes, J. R. & Barretto, A. S. ۲۰۰۳. Photocatalytic inactivation ...
  • Hernandez, M. D. Lopez, M.B. Alvarez, A. Ferrandini, E. Garcia ...
  • Hoffmann, M. R. Martin, S. T. Choi, W. & Bahnemann, ...
  • Hubbs, J. ۱۹۹۱. Fish: microbiological spoilage and safety. Food Science ...
  • Huss, H. H. ۱۹۹۵. Quality and quality changes in freshwater ...
  • Kim, B. Kim, D. Cho, D. & Cho, S. ۲۰۰۳. ...
  • Kostaki, M., Giatrakou, V., Savvaidis, I. N. & Kontominas, M. ...
  • Kubacka, A., Serrano, C., Ferrer, M., Lunsdorf, H., Bielecki, P., ...
  • Kuhn, K. P., Chaberny, I. F., Massholder, K., Stickler, M., ...
  • Lin, Q. B., Li, H., Zhong, H. N., Zhao, Q., ...
  • Liu, H. L. & Yang, T. C. K. ۲۰۰۳. Photocatalytic ...
  • Lyon, W. J., & Reddmann, C. S. ۲۰۰۰. Bacteria associated ...
  • Manangan, T., Shawaphun, S., Sangsansiri, D., Changcharoen, J. & Wacharawichanant, ...
  • Marsh, K. & Bugusu, B. ۲۰۰۷. Food packaging—roles, materials, and ...
  • Matsunaga, T., Tomada, R., Nakajima, T. & Wake, H. ۱۹۸۵. ...
  • Metak, A. M. ۲۰۱۵. Effects of Nanocomposite Based Nano-Silver and ...
  • Nasiri, A., Shariaty-Niasar M. & Akbari, Z.۲۰۱۲. Synthesis of LDPE/Nano ...
  • Natseba, A., Lwalinda, I., Kakura, E., Muyanja, C. K. & ...
  • Ocano-Higuera, V. M., Marquez-Rios, E., Canizales- Davila, M. & Castillo-Yañez, ...
  • Ojagh, S. M., Rezaei, M., Razavi, S. H. & Hosseini, ...
  • Othman S.H., Salam N. R. A., Zianal, Basha, R.K. & ...
  • Ozyurt, G. Polat, A. & Tokur B. ۲۰۰۴. Chemical and ...
  • Palza, H. ۲۰۱۵. Antimicrobial Polymers with Metal Nanoparticles. International Journal ...
  • Panea, B., Ripoll, G., Gonzalez, J., Fernandez-Cuello, A. & Alberti, ...
  • Papadopoulos, V., Chouliara, I., Badeka, A., Savvaidis, I. N. & ...
  • Pearson, D. ۱۹۹۷. Laboratory technic in food analysis. Butter Worth. ...
  • Rahmani, A. R., Samadi, M. T. & Enayati Moafagh, A. ...
  • Rincon, A. & Pulgarin, C. ۲۰۰۴. Field solar E. coli ...
  • Saito, T., Iwase, T. & Morioka, T. ۱۹۹۲. Mode of ...
  • Sallam, I. K. ۲۰۰۷. Antimicrobial and antioxidant effects of sodium ...
  • Savvaidis, I. N., Skandamis, P.N., Riganakos, K.A., Panagiotakis, N. & ...
  • Suvanich, V., Jahncke, M. L. & Marshal, D. L. ۲۰۰۰. ...
  • Volpe, M.G., Siano, F., Paolucci, M., Sacco, A., Sorrentino, A., ...
  • Yingyuad, S., Ruams, S., Reekprkhon, D., Douglas, S., Pongamphai S. ...
  • Yongsheng, C., John, C. & Crittenden, A. ۲۰۰۵. Preparation of ...
  • Yu, J. G., Yu, H. G., Cheng, B., Zhao, X. ...
  • Yu, B., Leung, K. M., Guo, Q., Lau, W. M. ...
  • Wheater, C. P. & Cook, P. A. ۲۰۰۲. Using Statistics ...
    • نمایش کامل مراجع