اثر نیتریک اکسید و دما بر حفظ کیفیت آریل انار رقم ملس
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 142
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-16-2_005
تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402
چکیده مقاله:
شکل ظاهری میوه مهمترین شاخص ارزیابی بازارپسندی آن است. وجود هرگونه علایم آلودگی، پوسیدگی و نرم شدگی طی انبارمانی باعث کاهش بازارپسندی آن می شود. به منظور ارزیابی اثرات تیمار طبیعی و دما بر ویژگی های کمی و کیفی در مرحله پس از برداشت آریل انار، آزمایشی در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی اصفهان انجام گرفت. در این پژوهش عوامل مورد بررسی شامل نیتریک اکسید به عنوان ترکیب طبیعی (با غلظت های صفر، ۵ و۱۰ میکرومولار) و دما (۲، ۴ و ۸ درجه سانتی گراد) بود. خواص مختلف کیفی میوه درفاصله زمانی هفت روز مورد ارزیابی قرار گرفتند. بر اساس نتایج به دست آمده، غلظت ۱۰ میکرومولار نیتریک اکسید و نگهداری در دمای ۸ درجه سانتی گراد نقش موثرتری را نسبت به سایر تیمارها بر ویژگی های افت وزن، حفظ مواد جامد محلول، اسید آسکوربیک، فنل کل، آنتوسیانین، آنزیم پراکسیداز، شاخص طعم و ظرفیت آنتی اکسیدان داشت و به طور چشمگیری باعث کاهش محتوای مالون دی آلدهید و نشت الکترولیت در طول انبارمانی شد. با گذشت زمان میزان فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز در تمام تیمارها افزایش یافت. اما آریل های تیمار شده کمترین میزان فعالیت آنزیم را داشتند. آریل های تیمارشده با ۱۰ میکرومولار نیتریک اکسید در دمای ۸ درجه سانتی گراد بالاترین کیفیت ظاهری را داشتند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم ماندگاری
دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان.
عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی
دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه هرمزگان.
لاله مشرف
بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی اصفهان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اصفهان، ایران.
مریم تاتاری
بخش تحقیقات علوم زراعی- باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی اصفهان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، اصفهان، ایران.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :