تاثیر فناوری اولتراسوند بر میزان ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ به

سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 256

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCOCA07_041

تاریخ نمایه سازی: 18 مهر 1402

چکیده مقاله:

در طی چند دهه گذشته ، تحقیقات بسیاری جهت شناسایی روشهای مناسب برای استخراج با راندمان بالا و دوستدار محیط زیست ، انجام شده است . همچنین امروزه توجه ویژهای به گیاهانی که منبع غنی از آنتی اکسیدانهای طبیعی هستند، شدهاست که ، یکی از این گیاهان برگ میوه به می باشد. در این پژوهش هدف بررسی تاثیر روش اولتراسوند روی ترکیبات فنلی و ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ میوه به می باشد. در این پژوهش نمونه های برگ به تحت تیمار اولتراسوند با توان ۳۰۰ وات و فرکانس ۲۴ کیلوهرتز در سه زمان ۱۰،۲۰و۳۰ دقیقه قرار گرفتند و پس از استخراج عصاره و تغلیظ ، مقدار ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها در سه نمونه تیمار داده شده و یک نمونه شاهد مورد بررسی قرارگرفت . نتایج نشان داد پس از تیماردهی ، مقدار ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها نسبت به نمونه شاهد افزایش معنی داری (۰۵.۰(P< داشتند.

کلیدواژه ها:

ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی ، برگ به ، عصاره ، اولتراسوند

نویسندگان

سیمین طلوعی

کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی

بهرام فتحی آچاچلوئی

استاد علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی

رضوان شاددل

استادیار علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی