تاثیر فناوری اولتراسوند بر میزان ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ به
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 256
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCOCA07_041
تاریخ نمایه سازی: 18 مهر 1402
چکیده مقاله:
در طی چند دهه گذشته ، تحقیقات بسیاری جهت شناسایی روشهای مناسب برای استخراج با راندمان بالا و دوستدار محیط زیست ، انجام شده است . همچنین امروزه توجه ویژهای به گیاهانی که منبع غنی از آنتی اکسیدانهای طبیعی هستند، شدهاست که ، یکی از این گیاهان برگ میوه به می باشد. در این پژوهش هدف بررسی تاثیر روش اولتراسوند روی ترکیبات فنلی و ویژگی های آنتی اکسیدانی عصاره هیدروالکلی برگ میوه به می باشد. در این پژوهش نمونه های برگ به تحت تیمار اولتراسوند با توان ۳۰۰ وات و فرکانس ۲۴ کیلوهرتز در سه زمان ۱۰،۲۰و۳۰ دقیقه قرار گرفتند و پس از استخراج عصاره و تغلیظ ، مقدار ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها در سه نمونه تیمار داده شده و یک نمونه شاهد مورد بررسی قرارگرفت . نتایج نشان داد پس از تیماردهی ، مقدار ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه ها نسبت به نمونه شاهد افزایش معنی داری (۰۵.۰(P< داشتند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیمین طلوعی
کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی
بهرام فتحی آچاچلوئی
استاد علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی
رضوان شاددل
استادیار علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی