تاثیر سطوح مختلف ژل آلوئه ورا بر خصوصیات کیفی پس از برداشت هلو رقم زعفرانی Prunus persica var zaferani

در این تحقیق تاثیر سطوح مختلف ژل آلوئه ورا بر خصوصیات کیفی پس از برداشت میوه هلو رقم زعفرانی (Prunus persica var zaferani) مطالعه گردید. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تیمار و 5 تکرار صورت پذیرفت. از آب مقطر به عنوان تیمار شاهد استفاده گردید. پس از استخراج ژل آلوئه از برگ این گیاه، میوه های هلو در سه غلظت 20، 25 و 33 درصد ژل آلوئه ورا به مدت 5 دقیقه غوطه ور و پس از خشک شدن در دمای اتاق در سردخانه با دمای 0/5 سانتیگراد انبار گردیدند. صفات کیفی پس از 30 روز انبار داری اندازه گیری شدند که این صفات شامل pH، مواد جامد قابل حل، اسیدهای قابل تیتراسیون، ویتامین ث و سفتی بودند. تجزیه آماری داده ها با نرم افزار SAS صورت پذیرفت. نتایج نشان دادند که تیمار های به کار رفته باعث حفظ و افزایش مواد جامد محلول و ویتامین ث درطی انبارداری گردیدند. در بین تیمار ها تیمار 20 % آلوئه بهترین اثر را داشت و به عنوان بهترین تیمار شناخته شد. در مورد pH، اسیدیته کل و سفتی اثرات در سطح احتمال 5% معنی دار نبودند.

کلیدواژه ها:

ژل آلوئه ورا ، خصوصیات کیفی ، هلو ، پوشش های خوراکی