ضرورت آمایش وبازنگری رژیم غذایی جامعه در جهت بهبود سلامت جامعه و کاهش مصرف نهاده ها در بخش کشاورزی (مقایسه موردی: برنج وسیب زمینی)

عدم برنامه ریزی برای مهندسی رژیم غذایی و خوراک جامعه می تواند منجر به تلفات منابع، نهادها و نیز اسیب رسیدن به تندرستی انسان ها گردد. موارد و مثال های متعددی در این زمینه در کشور ایران وجود دارد. برای برطرف کردن این مشکل در سطح کلان نیاز به هماهنگی نهادها، سازمان ها، متخصصین و مراکز تحقیقاتی و پژوهشی مختلف است تا در یک برنامه ریزی جامع، ذائقه و رژیم غذایی مردم در جهت بهره وری اقتصادی، سلامتی و بهداشت بیشتر سوق داده شود. برای تبیین بهتر این موضوع در یک مثال موردی، دو گیاه برنج و سیب زمینی به عنوان دو گیاه تامین کننده نشاسته در رژیم غذایی مردم ایران به لحاظ میزان نهاده های مصرفی، الودگی محیط زیست و میزان تولید مورد مقایسه قرار گرفتند و مشخص گردید که کشت سیب زمینی در تمامی موارد بر کشت برنج برتری دارد، بنا بر این لازم است در یک برنامه ریزی جامع بیان و دراز مدت و در یک پروژه فرهنگ سازی با یاری رسانه ها به ویژه رسانه ملی و نیز با تنوع بخشیدن به محصولات تهیه شده از سیب زمینی و ایجاد تغییر در ذائقه مردم به تدریج سیب زمینی بخشی از جایگاه برنج را در رژیم غذایی جامعه بگیرد.

کلیدواژه ها:

برنامه ریزی غذایی ، گیاهان نشاسته ای ، بهداشت غذایی