ثرات غلظت های مختلف ید بر برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی و بیوشیمیایی تربچه

امروزه ید در برنامه های غنی سازی زیستی گیاهان، در راستای تامین نیاز غذایی انسان و گیاهخواران به ید به کار گرفته می شود. به نظر می رسد که کاربرد ید باعث تغییر ترکیبات بیوشیمیایی در گیاهان می گردد. مطالعه حاضر به منظور تعیین اثرات کاربرد یدات بر برخی ترکیبات آنتی اکسیدانی و بیوشیمیایی تربچه در قالب طرح کاملا تصادفی با غلظت های صفر، ۱۲،۲۵، ۵۰،۱۰۰،۱۵۰ میلی گرم ید در کیلوگرم خاک به اجرا درآمد. نتایج نشان داد که افزایش مقادیر ید تا ۵۰ میلی گرم ید در کیلوگرم خاک اثرات مثبت و افزاینده ای بر قندهای محلول، پروتئین محلول، اسیدآسکوربیک، فنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل غده تربچه داشت. مقادیر بالاتر ید در تیمارهای ۱۰۰ و ۱۵۰ میلی گرم ید در کیلوگرم خاک اثرات کاهنده معنی داری بر شاخص های مورد مطالعه نشان داد. به نظر تیمار ۵۰ میلی گرم ید در کیلوگرم خاک می تواند روش منتسبی برای زیست غنی سازی ید در تربچه باشد در حالیکه تاثیر منفی بر ترکیبات بیوشیمیایی غده تربچه نداشت. این مطالعه نشان می دهد که استفاده از یدات ممکن است یک استراتژی موثر باشد، زیرا می تواند رژیم غذایی انسان را با ترکیبات مغذی، آنتی اکسیدانی و عنصر کمیاب ید تکمیل کند.

کلیدواژه ها:

اسید آسکوربیک ، آنتی اکسیدان کل ، فنل کل ، پروتئین محلول