تاثیر جدایه های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس برویس بر رشد آسپرژیلوس فلاووس و کاهش آفلاتوکسین B۱
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 64
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_RUMS-15-1_002
تاریخ نمایه سازی: 11 مرداد 1402
چکیده مقاله:
چکیده
زمینه و هدف: آفلاتوکسین B۱، سمی ترین نوع آفلاتوکسین و از قوی ترین مواد سرطان زای کبدی است که توسط برخی از گونه های جنس آسپرژیلوس تولید می گردد. کنترل موفق رشد این کپک می تواند گامی مهم در پیشگیری از سرطان باشد. این پژوهش با هدف ارزیابی تاثیر جدایه های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و لاکتوباسیلوس برویس بر رشد آسپرژیلوس فلاووس و کاهش آفلاتوکسین B۱ به اجرا درآمد.
مواد و روش ها: در این مطالعه آزمایشگاهی که در سال ۱۳۹۳ انجام شد، پس از شناسایی جدایه های لاکتیکی یک نمونه خمیرترش سنتی با استفاده از واکنش زنجیره ای پلیمراز، تاثیر آنها بر رشد آسپرژیلوس فلاووس و توانایی آنها در کاهش آفلاتوکسین B۱ با کمک آزمون الایزای رقابتی مستقیم مورد بررسی قرار گرفت. همچنین، تاثیر زمان گرمخانه گذاری و تیمار حرارتی بر میزان باقیمانده آفلاتوکسین B۱ در حضور جدایه های مذکور ارزیابی شد. داده ها با استفاده از آزمون t مستقل و آنالیز واریانس یک طرفه و آزمون تعقیبی LSD مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت.
یافته ها: در پایان دوره گرمخانه گذاری، قطر کلنی آسپرژیلوس فلاووس در حضور لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس برویس و نمونه کنترل به ترتیب ۵۰/۱، ۴۶/۳ و ۰۰/۹ سانتی متر بود. همچنین درصد باقیمانده آفلاتوکسین B۱ پس از گرمخانه گذاری در حضور لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در زمان های ۰، ۲۴ و ۴۸ ساعت به ترتیب ۶۰/۵۰، ۹۳/۴۸ و ۲۴/۴۱% و در حضور لاکتوباسیلوس برویس به ترتیب ۲۶/۶۶، ۴۰/۶۴ و ۶۱/۵۵% بود. سلول مرده این جدایه ها در مقایسه با سلول زنده آنها به نحو موثرتری (۰۵/۰p<) توانست آفلاتوکسین B۱ را کاهش دهد.
نتیجه گیری: با توجه به قابلیت بالای باکتری های لاکتیکی مورد مطالعه در این پژوهش در کنترل رشد آسپرژیلوس فلاووس و کاهش آفلاتوکسین B۱، شاید بتوان از قابلیت نگهدارندگی زیستی آنها با هدف کاهش خطر ابتلاء به سرطان استفاده نمود.
واژه های کلیدی: لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس برویس، الایزای رقابتی، واکنش زنجیره ای پلیمراز، آفلاتوکسین B۱
کلیدواژه ها:
Lactobacillus acidophilus ، Lactobacillus brevis ، Competitive ELISA ، Polymerase Chain Reaction ، Aflatoxin B۱ ، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، لاکتوباسیلوس برویس ، الایزای رقابتی ، واکنش زنجیره ای پلیمراز ، آفلاتوکسین B۱
نویسندگان
علیرضا صادقی
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
مریم ابراهیمی
Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources
بلال صادقی
Shahid Bahonar University of Kerman
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :