بررسی فعالیت آنزیمی قارچ Trichoderma tomentosum جداشده از خاک جنگل آمل

طیف وسیعی از گونه های جنس Trichoderma در تولید تجاری آنزیم ها از جمله؛ سلولازها، همی سلولازها، پروتئازها و...استفاده می شود. به سبب اهمیت این قارچ هم در زمینه مبارزه بیولوژیک و هم در زمینه تولید آنزیم های مختلف، در این تحقیق فعالیت آنزیمی جدایه ای از قارچ Trichoderma tomentosum که از خاک جنگل های آمل جداسازی و به روش مولکولی شناسایی شد، در محیط کشت حداقل حاوی سه نوع بستر cmc، نشاسته و پوسته برنج مورد بررسی قرار گرفت. قندسنجی و پروتئین سنجی به ترتیب با استفاده از محلول DNS و بردفورد در طول موج ۵۴۰ نانومتر به کمک اسپکتروفوتومتر انجام شد. اندازه گیری به مدت یک ماه به فاصله هر دو روز انجام شد. نتایج نشان داد، میزان قند و پروتئین اندازه گیری شده در حضور سه سوبسترا در سطح یک درصد با هم اختلاف معنیدار داشتند. بیشترین میزان عملکرد قارچ در قند سنجی در محیط ۰/۳۵ cmc گرم بر لیتر بود. تولید قند در محیط کشت نشان دهنده تولید آنزیم سلولاز است. در خصوص سنجش پروتئین نیز بیشترین عملکرد قارچ در محیط کشت حاوی نشاسته ۰/۹۸ گرم بر لیتر بود. اندازه گیری پروتئین کل در محیط نشانگر تولید ترکیبات آنزیمی مانند آمیلاز، سلولاز و پروتئاز است. از آنجایی که سلولاز و آمیلاز مصارف مختلفی در بخش صنعت، پزشکی، صنایع غذایی و... دارند، بر این اساس میتوان از پتانسیل این قارچ جهت تولید این آنزیم ها در محیط کشت های ذکر شده استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

آمیلاز ، پروتئین قارچی ، سلولاز ، .Trichoderma