موانع امنیت غذا در خاورمیانه

سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 209

فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

SPRFOOD03_118

تاریخ نمایه سازی: 2 مرداد 1402

چکیده مقاله:

غذا و تغذیه یکی از ابعاد اساسی زندگی، سلامت و همچنین رفاه جامعه است. امنیت غذایی از معیارهای توسعه انسانی بوده و دستیابی به آن از اهداف اصلی هر کشور به شمار می رود. موجود بودن و عرضه غذای سالم و کیفی، سهولت دسترسی و قدرت خرید از ارکان امنیت غذایی می باشد. در خاورمیانه مسئله امنیت غذایی، از بعد کمی مصرف و سرانه مصرف، مشکل خاصی ندارد ولی از بعد کیفی و همچنین توزیع مواد غذایی در دهک های مختلف مسئله نسبتا حادی است و الگوی مصرف و تغذیه از کیفیت مطلوبی برخوردار نیست. امنیت غذایی به دسترسی همه افراد یک جامعه، در تمام ادوار عمر به غذای کافی و سالم برای داشتن زندگی سالم و فعال گفته می شود و در آمد خانوار از عوامل مهم در تامین آن است. عامل مهم دیگر در تامین امنیت غذایی جامعه، ذائقه و دانش تغذیه ای خانواده ها در نحوه تخصیص بودجه برای تهیه بهترین نوع غذای در دسترس و چگونگی تقسیم غذا در خانواده می باشد. در موانع امنیت غذا کمبود آب یکی از مهمترین تهدیدات برای جوامع بشری و مانعی برای توسعه پایدار محسوب می شود. کمبود آب با امنیت غذایی که همچنان از مهمترین نگرانی های توسعه در قرن حاضر می باشد، ارتباط نزدیکی دارد. فشارهای فزاینده بر منابع غذایی و آب، تحت تاثیر عواملی همچون رشد جمعیت و تغییرات آب و هوایی، امنیت جهانی غذا و آب را تهدید می کند برای تامین امنیت غذایی در یک کشور و نظام اجتماعی باید سازمان ها و نهادها با هم همکاری داشته باشند و با هماهنگی یک سازمان متولی امنیت غذایی، بر تولید یا واردات مواد و محصولات غذایی، آموزش و تبلیغ و آگاهی دادن به جامعه و سیاست گذاریهای کلان اقتصادی نقش ایفا کنند.

نویسندگان

بیژن خورشیدپور

استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین،پیشوا ، ایران.

الهام یوردخانی

دانشجوی دکترای، گروه صنایع غذایی،زیست فناوری، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات، تهران، ایران.

محدثه یوردخانی

دانشجوی کارشناسی، گروه صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد ورامین، پیشوا، ایران.