ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

Production of Nano-Emulsions by Ultra-High Pressure Emulsification (Microfluidization)

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: ICNN02_492
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 437
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله Production of Nano-Emulsions by Ultra-High Pressure Emulsification (Microfluidization)

S.M. Jafari - Department of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources

چکیده مقاله:

Many emulsion properties such as stability, rheology, and color, depend on the emulsion droplet size1 (EDS) and size distributions. Depending on EDS, emulsions can be divided into micro- (10-100 nm), mini (nano)- (100-1000 nm) and macro-emulsions (0.5-100 μm) [1]. Because of their very small EDS and high kinetic stability, nano-emulsions have been applied in various industrial fields, for example, personal care and cosmetics, health care, pharmaceuticals, and agrochemicals.To produce nano-emulsions, either a large amount of energy or surfactant or the combination of both is required. Low-energy emulsification methods like PIT (Phase Inversion Temperature) technique have several limitations such as requiring a large amount of surfactants and a careful selection of surfactant-cosurfactant combination. On the other hand, high-energy emulsification methods such as microfluidization are applicable to industrial operations because of flexible control of EDS distributions, and the ability to produce fine emulsions from a large variety of materials. Some workers believe microfluidization is superior because, EDS distributions appeared to be narrower and smaller in microfluidized emulsions than in the traditional emulsifying devices [2, 3]. It is shown, however, Microfluidization is unfavorable in specific circumstances such as higher pressures and longer emulsification times [4].Since the energy input by Microfluidizer is very high and re-coalescence of newly formed droplets is inevitable, there should be an optimization of the process along with appropriate selection of the emulsifier type and concentration in order to reduce over-processing and produce a stable submicron emulsion with the optimum EDS and size distribution. Since our ultimate goal was nano-particle encapsulation by spray drying of submicron emulsions, which contain biopolymers and common encapsulation ingredients such as milk proteins and starches, the aim of this work was to optimize the Microfluidization process (by varying the operating pressures and cycles) and find the best conditions and compositions of the dispersed phase and the continuous phase in terms of EDS and size distribution.

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/163770/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Jafari, S.M.,1387,Production of Nano-Emulsions by Ultra-High Pressure Emulsification (Microfluidization),دومین کنگره بین المللی علوم و فناوری نانو,تبریز,,,https://civilica.com/doc/163770

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387, Jafari, S.M.؛ )
برای بار دوم به بعد: (1387, Jafari؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • E. J. Windhab, et al. Chemical Engineering Science 60, 2101-2113, ...
  • O. Robin, et al., Lait 72, 511-531, 1992. ...
  • K. B. Strawbridge, et al., Journal of Colloid and Interface ...
  • S. M. Jafari, et al., International Journal of Food Properties ...
  • _ Desrumaux, J. Marcand, International Journal of Food Science and ...
  • M. B. Schulz, R. Daniels, European Journal of Pharmaceutics and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی