ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

قهوهای شدن دانههای انار و چشمانداز راهکارهای مناسب جهت جلوگیری و کاهش این ناهنجاری فیزیولوژیکی

سال انتشار: 1390
محل انتشار: همایش ملی انار
کد COI مقاله: ANAR01_106
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 1,032
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 5 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله قهوهای شدن دانههای انار و چشمانداز راهکارهای مناسب جهت جلوگیری و کاهش این ناهنجاری فیزیولوژیکی

سیدحسین میردهقان - استادیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولی عصر (عج)، رفس

چکیده مقاله:

میوه انار با داشتن ترکیبات متنوع و مفید که مصرف آن باعث سلامتی و شادابی میشود، در دهههای اخیر کانون توجه بسیاری ازپژوهشگران بوده است. آنتوسیانینها و ترکیبات فنلی باعث ایجاد خاصیت ضد اکسیداسیونی در انار شناخته شده است، که طی فصلرشد دستخوش تغییرات زیادی میگردد. در چند سال اخیر از بین رفتن قسمت خوراکی میوه که به عنوان رنگپریدگی و قهوهای شدن دانه شناخته شده است، باعث نرم شدن، تغییر رنگ، بدشکلی و تغییر طعم و عطر دانههای شده و در نهایت میوه صدمه دیده برای مصرف مناسب نمیباشد. همچنین میوه آسیب دیده به طور قابل توجهای آنتوسیانین و اسیداسکوربیک کمتر و میزان تنفس، مالوندی-آلدئید، اسیدهای آمینه، اسید پیرویک و فعالیت آنزیمهای سوپر اکسید دسموتاز، پراکسیداز و پلیفنل اکسیداز بیشتری در قسمت خوراکی میوه آسیب دیده دارد. این ناهنجاری در میوههای بزرگتر، میوهها با مواد جامد محلول بیشتر، میوههای دارای رنگ کمتر درقسمت خوراکی و آنهایی که در زمان مناسب برداشت نگردند، بیشتر مشاهده شده است، ولی هیچگونه علایم ظاهری از وقوع ناهنجاری در پوست و شکل میوه مشاهده نمیشود. اگرچه دلیل ایجاد این ناهنجاری به طور دقیق مشخص نیست، ولی شیواشانکارا و همکاران ( 2004 ) از بین رفتن غشاء پلاسمایی در اثر تنش اکسیداتیو را به عنوان عامل ایجاد ناهنجاری معرفی نمودند. استراتژیهایزیادی برای مقابله با این ناهنجاری در نظر گرفته شده است، که شامل شناسایی و گزینش ارقام مقاوم، افزایش پتانسیل ضداکسیداسیونی میوه، بهبود تغذیه گیاه و افزایش ویژگیهای انعکاسی نور میوه میباشد، و در این مقاله چگونگی انجام آنها مورد بحث قرار میگیرد

کلیدواژه ها:

فعالیت ضداکسیداسیونی، آنتوسیانین، ترکیبات فنلی، تنش اکسیداتیو

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا ANAR01_106 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/160781/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
میردهقان، سیدحسین،1390،قهوهای شدن دانههای انار و چشمانداز راهکارهای مناسب جهت جلوگیری و کاهش این ناهنجاری فیزیولوژیکی،همایش ملی انار،فردوس،https://civilica.com/doc/160781

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، میردهقان، سیدحسین؛ )
برای بار دوم به بعد: (1390، میردهقان؛ )
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • آسعودیان، 1383. بررسی روند دمای ایران در نیم سده‌ی گذشته. ...
  • Shi، Q.، Z. Bao، Z. Zhu، Q. Ying، and Q. ...
  • Fawole، O.A.، U.L. Opara، and K.I. Theron. 2011. Chernical and ...
  • Keramat، B.K. Manouchehr Kalantari and M.J. Arvin. 2009. Effects of ...
  • Mahmoodi Tabar، S.، A. Trhranifar G.H. Davarynejad، S.H. Nemati H.R. ...
  • Tehranifar، A. and S. Mahmoodi tabar. 2009. Foliar application of ...
  • Jalikop، S.H.، R. Venugopalan and R. Kurmar. 2010. Association of ...
  • Shivashankara K.S.، M. Subhas Chander، R.H.Laxmar G.P. Vijayalaxmi and C.S. ...
  • Soaresa، A.G.، L.C. Trugob، N. Botrela، and L.F. Souzac. 2005. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 2,936
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی