بررسی عوامل موثر بر ایجاد ترک و خرده برنج در اثر خشک کردن شلتوک طی فرآیند تبدیل

سال انتشار: 1384
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 257

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FOODER-6-1_008

تاریخ نمایه سازی: 13 بهمن 1401

چکیده مقاله:

شلتوک یکی از غلات عمده است و قبل از انبارداری و در ابتدای فرآیند تبدیل نیاز به خشک کردن دارد. بخش مهمی از ضایعات برنج(بروز ترک­های اولیه)، در مرحله خشک کردن روی میدهد. برای بررسی ثاثیر عوامل مختلف بر ضایعات برنج در هنگام خشک کردن، فرآیند خشک­کردن در قالب طرح آماری کرتهای دوبار خرد شده با چهار پارامتر: رقم شلتوک(بینام و علی کاظمی)، دمای هوای خشک کن(در سه سطح ۴۰، ۵۰ و ۶۰ درجه سانتی­گراد)، رطوبت نهایی شلتوک بر سه سطح ۱۰-۰، ۲۰-۱۰ و ۳۰-۲۰  سانتی متر)، انجام گرفت تا تاثیر اصلی و همچنین اثر متقابل پارامترهای مذکور بر میزان ترک ایجاد شده طی خشک کردن و درصد خرده برنج پس از تبدیل بررسی شود.  طی این اساس وزن تر(در سه سطح ۱۰، ۱۲ و ۱۴ درصد) و ضخامت لایه  شلتوک در مخزن خشک کن(در تحقیق مشخص شد که رقم کاظمی نسبت به رقم بینام حساسیت بیشتری به  عوامل ایجاد ترک دارد. همچنین میزان برنج خرد شده پس از تبدیل برای رقم کاظمی  بیشتر از رقم بینام است. طبق بررسیهای آماری، دمای °C۴۰ هوای خشک کن، دمای مناسبی برای خشک کردن شلتوک از نظر میزان ترک ایجاد شده در این مرحله و کاهش خرده برنج پس از تبدیل است. رطوبت مناسب شلتوک جهت انجام عملیات تبدیل برای این دو رقم، ۱۴% تشخیص داده شد. با افزایش ضخامت لایه شلتوک درون مخزن خشک کن، میزان ترک و خرده برنج ایجاد شده به طور معنی داری کاهش مییابد.

نویسندگان

سعید مینایی

عضو هیات علمی گروه مکانیک ماشین های کشاورزی دانشگاه تربیت مدرس

غلامرضا روحی

کارشناس ارشد مکانیک ماشین های کشاورزی

محمدرضا علیزاده

عضو هیات علمی بخش فنی و مهندسی موسسه تحقیقات برنج کشور، رشت

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • ارقامی، ن و بزرگ نیا،ا.۱۳۷۰. آمار چند متغیره کاربردی.(تالیف کارت ...
  • ۲-پیمان،م. ۱۳۷۹. بررسی عوامل شکستگی دانه در فرآیند پوستکنی شلتوک. ...
  • خوشحال، م و مینایی، س. ۱۳۸۲. بهینه سازی مصرف انرژی ...
  • ۴-رفیعی، ش. ۱۳۷۶. بررسی روش متداول خشک کردن شلتوک. پایان ...
  • ۵-سلیمانی، م. ۱۳۷۷. تاثیر پارامترهای خشککن بر خصوصیات کیفی در ...
  • عارفی، ح، باباپور، ج، اشراقی، ا. و فقیه نصیری، ز. ...
  • ۷-کیانمهر، م. ۱۳۸۰. بررسی عوامل موثر فیزیکی در ترک خوردگی ...
  • ۸-هاشمی سلیمانی، س. ۱۳۷۴. طرح بهینه سازی خشککن ثابت بستر ...
  • Courtois, F., Abud, M. and Bonazzi, C., ۲۰۰۱. Modeling and ...
  • Juliano, B. O., ۱۹۸۵.Rice, Chemistry and Technology. American Association of ...
  • Juma Omar, S. and Yamashita, R., ۱۹۷۸. Rice Drying, Husking ...
  • Part۱, Drying. Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America, ...
  • Kunze, O. R. and Chudhury, M., ۱۹۷۲.Moisture adsorption related to ...
  • ۱۴-Mondoza, E. E. and Rigor, A. C., ۱۹۸۳. Quality deterioration ...
  • Teter, N., ۱۹۸۷. Paddy Drying Manual. FAO of the United ...
  • Wiset, L., Srzednicki, G. and Driscoll, R., ۲۰۰۱.Effects of high ...
  • نمایش کامل مراجع