اثر ۱-متیل سیکلوپروپن و پوشش های خوراکی و غیرخوراکی بر حفظ کیفیت و ماندگاری میوه های انار ’ملس ساوه‘ در طی انبار سرد

سرمازدگی و آسیب ناشی از آن یکی از مهم ترین عوامل کاهش کیفیت میوه انار در زمان نگهداری در انبار سرد است. در این پژوهش، اثر برهمکنش ۱-متیل سیکلوپروپن و سه نوع پوشش مختلف شامل سلوفان، کاغذ واکسی و آلژینات سدیم (۱ و ۲٪ وزنی حجمی) بر حفظ کیفیت میوه های انار رقم ملس ساوه در مدت ۱۲۰ روز نگهداری در انبار سرد مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که میوه های بدون پوشش، کاهش وزن و مواد جامد محلول بالاتری نسبت به میوه های پوشش داده شده در طول انبارداری داشتند. همچنین، میوه های بدون تیمار ۱-متیل سیکلوپروپن (شاهد) در مقایسه با میوه های تیمار شده با ۱-متیل سیکلوپروپن، کاهش وزن، نشت یونی، شدت پوسیدگی و مواد جامد محلول بیشتری در طی نگهداری در دمای سرد نشان دادند. سلوفان اثر قابل توجهی در تاخیر نشت یونی و جلوگیری از کاهش وزن میوه انار داشت. تیمار با کاغذ واکسی + ۱-متیل سیکلوپروپن و سلوفان + ۱-متیل سیکلوپروپن می تواند با تاخیر در کاهش ترکیب های فعال زیستی مانند ترکیب های فنولی کل و حفظ ظرفیت آنتی اکسیدانی، سرمازدگی را کاهش دهد. کم ترین شدت فساد نیز در میوه های تیمار شده با ۱-متیل سیکلوپروپن مشاهده شد. به طور کلی، می توان بیان کرد که کاربرد سلوفان + ۱-متیل سیکلوپروپن به طور کارآمدی در ایجاد تحمل به تنش سرما و افزایش عمر انباری میوه های انار موثر بود.

کلیدواژه ها:

Postharvest ، Storability ، Chillling ، Fruit quality ، Antioxidant activity ، پس از برداشت ، انبارمانی ، سرمازدگی ، کیفیت میوه ، فعالیت آنتی اکسیدانی