بهینه سازی استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی از ضایعات خرچنگ آبی (Portunus pelagicus) ومیگوی ببری سبز (Penaeus semisulcatus) توسط امواج فراصوت و مایکروویو

ضایعات خرچنگ و میگو می توانند به عنوان ارزان ترین مواد اولیه جهت استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی و جایگزینی با رنگ های مصنوعی استفاده شوند. استخراج این ترکیبات ارزشمند از ضایعات آبزیان نه-تنها موجب رونق صنعت فرآوری آبزیان می شوند، همچنین آلودگی زیست محیطی را نیز کاهش می دهند. در این تحقیق از آستاگزانتین به عنوان ترکیب هدف استخراج با استفاده از دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا جهت آنالیز مقدار رنگدانه های استخراجی توسط امواج فراصوت و مایکروویو با توجه به فاکتورهای تعداد دفعات و مدت زمان استخراج، توان دستگاه فراصوت و مایکروویو و نسبت حلال به ضایعات برای بدست آوردن بهترین شرایط استخراج استفاده گردید. نتایج بدست آمده جهت استخراج رنگدانه ی کاروتنوئیدی توسط امواج فراصوت از ضایعات خرچنگ،۳بار استخراج با نسبت ۱۵ برابر حلال به ضایعات با توان۹۰وات به مدت۳۰ثانیه می باشد. که در نهایت مقدار رنگدانه یµg/g۵۸۴/۰±۱۲/۱۴۰۷ بدست آمد و از ضایعات میگو۱بار استخراج با نسبت۱۰برابر حلال به ضایعات با توان۱۵۰وات به مدت۱۰۵ثانیه می-باشد که در نهایت مقدار رنگدانه یµg/g۰۲۳/۰±۴۳/۱۲۵۷بدست آمد. بهترین شرایط استخراج رنگدانه ی کاروتنوئیدی به کمک مایکروویو از ضایعات خرچنگ،۳بار استخراج با نسبت۱۵برابر حلال به ضایعات با توان۴۰۰وات به مدت۶ثانیه می باشد که در نهایت مقدار رنگدانه ی بدست آمدهµg/g۲۵/۰±۰۷/۱۰۸۲می باشد و از ضایعات میگو۳بار استخراج با نسبت۱۵برابر حلال به ضایعات با توان۶۰۰وات به مدت۶ثانیه میباشد که در نهایت مقدار رنگدانه ی استخراج شدهµg/g۴۷/۰± ۲۵/۱۴۷۰بدست آمد. در مقایسه با روش مرسوم (خیساندن)،حداقل میزان استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی از ضایعات خرچنگ و میگو به ترتیب۹۵و۱۷برابر شده است. در نتیجه روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایطفرآیند، از روش های موثر برای استخراج رنگدانه های کاروتنوئیدی از ضایعات خرچنگ و میگو می باشد.

کلیدواژه ها:

Response Surface Methodology ، Extraction optimization ، Carotenoid ، Crustaceans ، Ultrasound and microwave