کشاورزی پایدار و تولید محصولات غذایی سالم

سلامت انسان مهم ترین دارایی اوست که امروزه در معرض خطرات مختلف محیطی قرار گرفته است. کشاورزی متعارف با به کارگیری بی رویه ی نهاده های تولید به منظور افزایش عملکرد سبب بروز انواع آلودگی منابع آب و خاک به پسماندهای شیمیایی و به ویژه نیتراتها و آفت کشها، مصرف انرژی زیاد، شوری منابع خاک وآب، فرسایش خاک، تولید گازهای گلخانه ای و بروز انواع سرطانها و بیماریهای مهلک در انسان شدهاست. با توجه به این که شیوع بسیاری از بیماریها و سرطانها را در کشور به مواد شیمیایی موجود در محصولات و فرآورده های خوراکی مربوط میدانند بنابراین تجدید نظر در نحوه تولید محصولات با بهکارگیری شیوه های مدیریت پایدار میتواند راهگشا باشد. بدون تردید برخورداری از غذای کافی، یک حق انسانی است و محروم شدن از آن به هر دلیلی غیر قابل قبول است. کشاورزی پایدار در واقع یکی از راهکارهایی است که میتواند مهمترین نقش را در بهبود امنیت غذایی نسلهای آینده داشته باشد و توسعه ی آن در جهت رسیدن به محیط زیست سالم، حفظ منابع طبیعی، تولید غذای سالم و کافی برای همهی انسانها لازم می باشد. این مقاله به روش مروری و با بررسی اسناد و منابع مکتوب سعی دارد ضمن بررسی مفاهیم کشاورزی پایدار و ارتباط آن با امنیت غذایی، به اهمیت کشاورزی پایدار برای تولید غذای سالم بپردازد و در این زمینه راهکارهای لازم را ارائه نماید.

کلیدواژه ها:

کشاورزی پایدار ، محصول سالم و ارگانیک ، غذای سالم ، امنیت غذایی ، آلاینده ها