اثر نوع پوشش بسته بندی و مواد رطوبت گیر بر عمر نگهداری قارچ دکمه ای

در این پژوهش تاثیر نوع پوشش بسته­بندی در سه سطح (پلی­وینیل­کلرید شفاف، پلی­وینیل­کلرید کشسان و پلی­پروپیلن دو طرف جهت­دار شده)، در مجاورت مواد رطوبت­گیر در ۵ سطح شامل سیلیکاژل (۵/۲ و ۲۵/۱گرم)، کلرید سدیم (۵/۲ و  ۲۵/۱ گرم)، سیلیکاژل (۲۵/۱ گرم) به­همراه ابر اسفنجی و زمان نگهداری در سه سطح (صفر، ۸ و ۱۶ روز) بر خصوصیات کمی و کیفی قارچ دکمه­ای بررسی شد.  این خصوصیات شامل کاهش وزن، مقدار روشنایی و پذیرش کلی پس از نگهداری در دمای ۲±۵ درجه سلسیوس است که در یک طرح کاملا تصادفی، در قالب آزمایش فاکتوریل و در ۶ تکرار اجرا شد.  نتایج نشان می­دهد که کمترین و بیشترین کاهش وزن به­ترتیب در نمونه­های با پوشش بسته­بندی پروپیلن دو طرف جهت­دار شده و پلی­وینیل­ کلرید شفاف به­دست آمده است.  بیشترین مقدار روشنایی مربوط به سیلیکاژل (۵/۲ گرم) با پوشش بسته­بندی پروپیلن دو طرف جهت­دار بود.  پوشش بسته­بندی با پلی­وینیل­ کلرید کشسان دارای کاهش وزن بالا و کمترین مقدار روشنایی بود.  پذیرش کلی سیلیکاژل (۵/۲ گرم) با پوشش بسته­بندی پروپیلن دو طرف جهت­دار بهترین امتیاز را کسب نمود.

کلیدواژه ها:

پوشش بسته بندی ، عمر نگهداری ، قارچ دکمه ای ، مواد رطوبت گیر