بررسی اثر متبابولیت های گیاهی بر بیوفیلم باکتری های مختلف در آبزیان

بیوفیلم یک اجتماع میکروبی پیچیده است که درون ماتریکس پلی ساکاریدی و یا پروتئینی محصور شده است.بیوفیلم باکتریایی یک خطر جدی در صنعت غذا بوده و از جنبه های مختلفی مانند بیماریهای مرتبط به عفونتهای مزمن انسانی، بیماریهای دامی و گیاهی و همچنین در واحدهای فرآوری مواد غذایی دارای اهمیت است.حذف بیوفیلم ها از مواد غذایی و سطوح دشوار است و یافتن روشی آسان، اقتصادی و کارا برای حذف یا غیرفعال سازی آن ها ضروری به نظر می رسد. از طرفی، گزارشات مربوط به افزایش بیماری های مرتبط با غذاهای خام یا نیم پز در سطح جهانی نگران کننده است. از اینرو، در این مطالعه به بررسی اثر متابولیت های گیاهی مانند اسانس های روغنی به عنوان روشی مقرون به صرفه در حذف بیوفیلم آبزیان می پردازیم. بسیاری از مطالعات حاکی از آن بود که استفاده از اسانس های روغنی مختلف نقش موثری در کاهش بیوفیلم باکتری هایی مانند ویبریو داشته است، به نظر می رسد که ارزیابی حسی یکی از عوامل محدود کننده استفاده از اسانسهای روغنی۱ در آبزیان باشد. بنابراین پیشنهاد می شود با انجام مطالعات بیشتر در این زمینه راهکار مناسبی همچون استفاده از انکپسولاسیون این ترکیبات، ارائه گردد.مطالعه حاضر به معرفی بیوفیلم باکتریایی در آبزیان، مقاومت باکتریایی در فاز بیوفیلم و مکانیسمهایضدبیوفیلمی متابولیت های گیاهی می پردازد.

کلیدواژه ها:

بیوفیلم ، آبزیان ، متابولیت گیاهی ، مقاومت باکتریایی