کاربرد نشانگر های دما زمان در صنایع شیلاتی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 199
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRICONGE01_031
تاریخ نمایه سازی: 25 مرداد 1401
چکیده مقاله:
ماهی یک ماده مغذی با پروتئین بالا و چربی کم است که برای سلامتی انسان بسیار مفید است. اما نکته در خور توجه این است فساد آن نسبت به سایر غذاهای گوشتی سریعتر اتفاق می افتد. و چون مصرف کننده به دنبال تهیهمحصولی تازه و با کیفیت است اکثر اوقات در زمان خرید ماهی برای تشخیص کیفیت و تازگی آن با مشکل رو به می شود. از آنجا که بسته بندی هوشمند میتواند به صورت پویا کیفیت محصول بسته بندی شده را نشان دهد استفاده از بسته بندی های هوشمند میتواند به مصرف کننده اطلاعات لازم برای بررسی تازگی و کیفیت ماهی را بدهد لذا استفاده از آنها در صنعت شیلات میتواند بسیار کارا و موثر در کمک به مصرف کننده برای فروش بیشتر این محصول غذایی باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محدثه اسمعیل زاده
دانشجوی کارشناسی ارشد فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان، صومعه سرا، ایران
هانیه رستم زاد
استادیار فرآوری محصولات شیلاتی، دانشکده منابع طبیعی، دانشگاه گیلان ، صومعه سرا، ایران