ارزیابی خشک کردن لایه های سیب با استفاده از خشک کن جریان هوای گرم و مادون قرمز

دراین مقاله به بررسی تاثیر فرایند خشک شدن لایه های سیب گلاب در دو خشک کن جریان هوای گرم و مادون قرمز پرداخته شدها ست و سپس ضریب نفوذ حرارت بهترین مدل ریاضی و بازده حرارتی درایندو خشک کن بدست آورده شده است نتایج نشان داد برای خشک کن مادون قرمز مدل میدیلی برای شدت تابش 0/31w/m2 و 0/49 و مدل لگاریتمی برای شدت تابش 0/22w/m2 مناسب می باشد برای خشک کن جریان هوای گرم مدل لگاریتمی بهترین مدل و دردماهای بالاتر مدل میدیلی مناسب می باشد مقدار ضریبی نفوذ حرارتی برای خشک کن مادون قرمز و جریان هوای گرم به ترتیب بین ×10-7- 4 /482 ×10-7 m2/s 3/215 ٚ ×10-7- 4/488 ×10-7 m2/3/296 می باشد بیشترین بازده حرارتی خشک کن مادون قرمز و جریان هوای گرم به ترتیب 82/2 و 17/2% محاسبه شد.