بررسی Cold Plasma به عنوان یک روش نوین در فرآوری مواد غذایی

روش گاز پلاسما یک فناوری جهت غیرفعال سازی میکروارگانیسم ها دربسته بندی مواد غذایی می باشد با استفاده از مکانیسم های غیرفعالسازی مانند تابش ماورا بنفش گونه های واکنشگر از نظر شیمیایی و ذرات باردار میکروارگانیسم ها و مولکولهای زیستی مانند اندوتوکسین ها پریونها بطور موثری از بین میروند گاز پلاسما بویژه برای استفاده از مواد حساس به دما مانند مواد پلاستیکی مناسب می باشد راندمان بالا با اعمال زمانهایی درحد چند ثانیه و کاربردهای مختلف فناوری پلاسما این روش را به روشی کاربردی درزمینه هیا غذایی و دارویی تبدیل نمودها ست گاز پلاسما جهت بهداشتی کردن سطوح گوناگون مانند پوشش دهی و ضدعفونی کردن مورد استفاده قرارگرفته است دراین مطالعه استریلیزاسیون مواد غذایی بسته بندی شده توسط پلاسما با فشار اتمسفری مورد بررسی قرارگرفت هدف ازاین پژوهش بررسی فناوری پلاسما درفراوری مواد غذایی بود.