مدل‌سازی ریاضی خشک‌شدن لایه نازک گلابی و بررسی اثر دما و سرعت هوا بر تغییر رطوبت نسبی طی فرآیند خشک‌شدن

دراین تحقیق رفتار خشک شدن نمونه های گلابی درخشک کن قفسه ای آزمایشگاهی براساس مدلهای ریاضی خشک شدن مورد بررسی قرارگرفت آزمایشها در سه سطح دما 40و50و60 درجه سانتی گراد و سه سطح سرعت هوای 0/5 و 1و1/5 متربرثانیه خشک کن انجام گرفت هشت مدل ریاضی خشک شدن برداده های آزمایشگاهی براز شد انتخاب بهترین مدل ریاضی خشک شدن براساس شاخصهای آماری ضریب تبیین R2 و مربع کای X2 برازش شده بر70 درصد داده ها صورت گرفت به منظور ارزیابی مدلها از شاخصهای آماری ریشه میانگینمربعات خطا RMSE میانگین خطای سوگیری MBE درصد میانگین خطای نسبی ARE محاسبه شده برای 30 درصد باقیمانده ی داده ها استفاده شد مدل تقریب انتشار با داشتن بیشترین مقدار ضریب تبیین 0/988 کمترین مقادیر مربع کای 0/00011 ریشه میانگین مربعات خطا 0/01 میانگین خطای سوگیری 0/0008 درصد میانگین خطای نسبی 5/175 بهترین مدل برای رفتار گلابی طی فرایند خشک بدست آمد.