ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی ماندگاری میوه کیوی پوشش داده شده با پوشش های خوراکی مختلف

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_517
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 1,266
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی ماندگاری میوه کیوی پوشش داده شده با پوشش های خوراکی مختلف

رقیه امینی سرتشنیزی - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
زهرا محبی نایه
هدایت حسینی

چکیده مقاله:

پوشش خوراکی لایه نازکی ازموادخوراکی است که برای بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری محصولات غذایی استفاده می شود پوشش خوراکی روش مناسبی برای نگهداری کیوی دردمای اتاق است ترکیبات مواد فعال مانندالکل و روغن هسته گریپ فروت با پوشش های آلژیناتی ماندگاری کیوی را افزایش میدهد درحالیکه غوطه وری کردن درالکل بدلیل فراریت الکل اثر کمتری دارد پوشش پولولان موجب تجمع اتیلن در داخل پوشش و تسریع رسیدگی می شود پولولان ترکیب شده با ایزوله پروتئین سویا و اسید استئاریک ماندگاری را سه هفته افزایش میدهد کنسانتره پروتئین آب پنیر و روغن سبوس برنج باعث حفظ کیفیت و افزایش پذیری کیوی می شود.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراکی - کیوی - چیتوزان ، پولولان ، پوشش آلژینات - ماندگاری

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/148989/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
امینی سرتشنیزی، رقیه و محبی نایه، زهرا و حسینی، هدایت،1390،بررسی ماندگاری میوه کیوی پوشش داده شده با پوشش های خوراکی مختلف،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/148989

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، امینی سرتشنیزی، رقیه؛ زهرا محبی نایه و هدایت حسینی)
برای بار دوم به بعد: (1390، امینی سرتشنیزی؛ محبی نایه و حسینی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • گروسی. ف. ح. م. ج. ف. 1389. بررسی ماندگاری _ ...
  • ANTUNES, M. _ C. A. E. M. S. 2002. Ethylene ...
  • CHLEB OWSKA- MIGIEL, A. & GNIEWOSZ, M. 2009. EFFECT OF ...
  • DIAB, T., BILIADERIS, C. G., GERA SOPOULO S, D. & ...
  • FATTAHI, J., R.FIFALL AND M.BABRI 2010. postharvest quality of kiwifruit ...
  • FISK, C. L., SILVER, A. M., STRIK, B. C. & ...
  • GHA SEMNEZHAD _ M., SHIRI, M. & SANAVI, M. 20 ...
  • MANO LOPOULOU, H. & PAPAD OPOULOU, P. 1998. A study ...
  • MAS TROMATTE O , M., MA S TROMATTE O , ...
  • MILDA E. EMBU SCADO , K. C. H. 2009. Edible ...
  • XU, S., XU, L. D. & CHEN, X. 2003. Determining ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی