ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مطالعه تاثیر دبی هوا و ضخامت بر روند خشک شدن دانه انار در خشک کن خورشیدی

محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 868

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/148606

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI20_133

تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391

چکیده مقاله:

دراین تحقیق روند خشک کردن دانه انار با خشک کردن خورشیدی و با روش آفتابی مقایسه شد درروش خورشیدی از یک خشک کن کابینتی بصورت فعال و مختلط استفاده گردید تیمارهای مختلف با استفاده از رویه سطح پاسخ بدست آمده و تیمار مرکزی با ضخامت 2 سانتی متر و سرعت 3 متر برثانیه 5 بار تکرار شد در روش آفتابی دانه های انار با ضخامت های 1و2و3 سانتی متر در معرض هوای آزاد قرارگرفته و تا رطوبت تقریبا 10% خشک شدند. نتایج نشان داد که اثر ضخامت محصول و سرعت عبور هوا برزمان و روند خشک کردن معنی دار بود P>0/05 ضخامت 0/6 سانتی متر و سرعت 2 متر برثانیه در خشک کن خورشیدی بهترین کیفیت و کمترین زمان خشک شدن را داشت و زمان خشک شدن آن نسبت به روش آفتابی 85 درصد کاهش یافت .

کلیدواژه ها:

اناردانه ، خشک کردن آفتابی - خشک کن خورشیدی - رویه سطح پاسخ

نویسندگان

اکبر جوکار

مربی پژوهشی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی استان فارس

علی زمردیان
ندا مفتون آزاد
محمد حسینی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • استاندارد ملی ایران. 1380 بدانه خشک شده (انار دانه) - ...
  • داداش زاده، مجتبی، زمردیان، علی و مصباحی، غلامرضا. 1387. تاثیر ...
  • ازمردیان، علی و علامه، علی رضا. 1381. بررسی خشک شدن ...
  • زارع، داریوش، زمردیان، علی و قاسم خانی، حمید. 1384. تاثیر ...
  • امصباحی، غلامرضا، زمردیان، علی، داداش زاده، مجتبی و فرحناکی، عسکر ...
  • [y] Akwasi, A. 1997. Dehydration of food crops using a ...
  • Bennamoun, L., & Belhamri, A. 2002. Design and simulation of ...
  • Bechoff, A., Dufour D., Dh uique-Mayer, C., Marouze, C., Reynes, ...
  • Buelow, F.H. 1958. "Drying grain with solar energy". Mich. State ...
  • 1] Dissa, A.O., Bathiebo, J., Kam, S., Savadogo, P.W., Desmorieux, ...
  • Fellows, P. J. 1990. Food processing technology principles and practice. ...
  • Franz, R., Marcus, N., Hermann. L, Serm, J., Busarakorn, M., ...
  • Fuller, R, J. 1995. A comparison between solar dryers and ...
  • Gallali, Y.M., Abujnah, Y.S., & Bannani, F.K. 2000. Preservation of ...
  • Gilsah, C., & Cengiz, Y. 2009. Design of a new ...
  • Horwitz, W. 2000. AOAC, Official methods of analysis of the ...
  • Hossain, M.A., Woods, J.L, & Bala, B.K. 2005. Optimisation of ...
  • Imoudu, P.B., & Olufay, A.A. 2000. The effect of sun ...
  • Janjai, S., Lamlert, N., Intawee, P., Mahayothee, B., Bala, B.K., ...
  • Jairaj, K.S., Singh, S.P., & Srikant, K. 2009. A review ...
  • Kalra, S.K, & K.C., Bhardwaj. 1981. Use of simple solar ...
  • Kingsly, A.R.P., & Singh, D.B. 2007. Drying kinetics of pomegranate ...
  • Malviya, M.K., & R.S.R., Gupta. 1985. Design and development of ...
  • Mani, A. 1980. Hand book of solar radiation data for ...
  • Mustafa, A., ilhan, C.T, & Sezayi, Y 2009. Determination of ...
  • Patil, R.T. (1984). Design and development of solar copla dryers. ...
  • Sethi, V.P., & Sadhna, A. 2009. Improvement in greenhouse solar ...
  • Tawon, U., Charoenporn, L., Nattapol, P., Lamul, W., Sirithon, S., ...
  • Togrul, I.T., & Pehlivan, D. 20 _ 2.Mathematict modeling of ...
  • Tripathy, P.P., & Subodh K. 2009. Modeling of heat transfer ...
  • Vidhan, J., Ara, D., & John, R. P. 20 1 ...
  • Yaldyz, O, & Ertekyn, C. (2001). Thin layer solar drying ...
    • نمایش کامل مراجع