کاربرد تخمیر در استفاده از منابع پروتئین حیوانی در تولید خوراک آبزیان جهت توسعه آبزی پروری پایدار

پودر ماهی به دلیل ارزش غذایی بالا، خوش خوراکی و قابلیت هضم و جذب بالا همواره به طورگسترده در خوراک آبزیان مورد استفاده قرار می گیرد، با این حال به دلیل کمبود منابع و افزایش قیمت، استفاده ی این ماده غذایی در جیره غذایی آبزیان به طور جدی محدود گردیده است. تاکنون تحقیقات قابل توجه زیادی در راستای جایگزینی منابع پروتئینی پایدار با پودر ماهی صورت گرفته است. نقش تخمیر در بهبود ارزش غذایی منابع پروتئینی حیوانی طی مطالعات متعددی به خوبی شناخته و ثابت شده است. منابع پروتئینی را می توان با استفاده از میکروارگانیسم های سودمند جهت حفظ و بهبود مواد مغذی فرآوری کرد و درجیره آبزیان به کاربرد که در نهایت باعث کاهش هزینه ها و کاهش آلودگی زیست محیطی می شود. موادغذایی تخمیر شده دارای آمینواسیدها و زیست مولکول های بیشتری هستند که، نقش حیاتی در بهبود عملکرد آبزیان دارند. عملکرد مثبت منابع پروتئینی حیوانی تخمیری همچون پودر ضایعات ماهی، پودر گوشت و استخوان و پودر ضایعات طیور در بسیاری از آبزیان اثبات شده. بنابراین می توان نتیجه گرفت تخمیر مواد غذایی یک راه ارزشمند برای بهبود کارائی پروتئین های حیوانی در تغذیه بسیاری از آبزیان می باشد که لازم است تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام شود

کلیدواژه ها:

خوراک آبزیان ، تخمیر ، پروتئین های جانوری ، آبزی پروری پایدار