سیر تطور تغذیه و تدارکات در تاریخ حج گذاری ایرانیان

مقدمه: تغذیه بهینه زائرین پایه و اساس سلامتی آنهاست و تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می گیرد. کانون سلامت زائرین، تغذیه آنهاست. نیازها ومسایل تغذیه ای زائرین بر پایه متغیرهای مختلف مانند سن، مدت زمان سفر،تنوع تغذیه ای و عوامل اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی زائر است. علاوه براین متغیرها، زائرین نیازهای مشخص و ویژه ای در ارتباط با فعالیت های روزانه ، نوع سفر و طول سفر دارند. الگوی غذای مناسب زائرین، تمامی موادمغذی مورد نیاز فعالیتهای بهینه آنها را در طول سفر فراهم می سازد. تغذیه صحیح نقطه اصلی و مرکزی ارتقا بهداشت، پیشگیری از بیماریها و درمانبیماریهاست.هدف از این برر سی: بررسی سیر تطور تغذیه و تدارکات در تاریخ حج گذاری ایرانیان در حج و عمره بوده که نشان میدهد در سالهای بعد از انقلاباسلامی رو به رشد و بهبود بوده است.روش بررسی: این تحقیق از نوع مقاله مروری و بر اساس مطالعه کتابخانه ای و بررسی متون است.یافته ها: تغذیه بهینه زائرین پایه و اساس سلامتی آنهاست و تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار می گیرد. کانون سلامت زائرین، تغذیه آنهاست. نیازها ومسایل تغذیه ای زائرین بر پایه متغیرهای مختلف مانند سن، مدت زمان سفر،تنوع تغذیه ای و عوامل اجتماعی، اقتصادی و فرهنگی زائر است. علاوه براین متغیرها، زائرین نیازهای مشخص و ویژه ای در ارتباط با فعالیتهای روزانه ، نوع سفرو طول سفر دارند.نتیجه گیری: یکی از شاخصه های انسان در میان موجودات، پختن غذایش است. با ترکیب مواد خوراکی، شیوه های مختلف پخت و پز و فن آشپزیشکل گرفته اسخت. شیوه سرو غذا، ظروف حاوی خوراک، ترتیب و نحوه خوردن افراد در مجاورت یکدیگر، آداب و رسومی را در جوامع مختلف شکلو تامین مواد اوبیه سیر تطور متفاوتی در جوامع مختلف داشته اند , بخشیده است. خوراک های بومی هر منطقه ای، نشان دهنده این است که غذاهاکه منجر به آداب و رسوم متفاوتی پیرامون آداب سفره گشته است. در علوم اجتماعی، مسائل بسیاری پیرامون چگونگی تغذیه و تامین مواد اولیه انسان،توجه متخصصان را به خود جلب نموده است.این موارد خود دلیلی بر تحول و تطور تغذیه و تدارکات در سالهای متمادی در حج است.

کلیدواژه ها:

تغذیه ، تدارکات ، پخت غذا ، سیر تحول و تطور