تاثیر پودر و اسانس رزماری بر عملکرد، جمعیت میکروبی، ریخت شناسی روده و کیفیت گوشت در بلدرچین های گوشتی

به منظور بررسی تاثیر پودر و اسانس رزماری بر عملکرد، جمعیت میکروبی، ریخت شناسی روده و کیفیت گوشت بلدرچین های گوشتی، آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تیمار و چهار تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل، ۱) جیره شاهد بدون افزودنی خوراکی، ۲ و ۳) جیره شاهد به ترتیب حاوی سطوح ۵۰ و ۱۰۰ میلی گرم در کیلوگرم اسانس رزماری، ۴ و۵) جیره شاهد به ترتیب حاوی ۵/۲ و پنج گرم در کیلوگرم پودر رزماری بودند. پارامترهای مورد اندازه گیری شامل عملکرد، ، میکروبیولوژی روده و کیفیت گوشت بودند. نتایج نشان داد که در سن صفر-۲۱روزگی، بلدرچین های تغذیه شده با ۵/۲ و پنج گرم پودر رزماری به ترتیب به طور معنی داری افزایش وزن روزانه بیشتری (۳۶۷/۵، ۷۳۶/۵) در مقایسه با گروه شاهد (۱۳۶/۵) داشتند. مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. جمعیت لاکتوباسیل ها در بلدرچین های تغذیه شده با پودر و اسانس رزماری (به جز ۵/۲ گرم در کیلوگرم پودر رزماری) به طور معنی داری در مقایسه با گروه شاهد افزایش یافت. هم چنین طول و عرض پرزها در تیمارهای دریافت کننده پودر و اسانس رزماری افزایش و عمق کریپت کاهش یافت. پودر رزماری سبب کاهش تیوباربیتوریک اسید۴ و کاهش وزن لاشه در نتیجه پخت در مقایسه با گروه شاهد گردید. بیش ترین مقدار pH در بلدرچین های تغذیه شده با ۱۰۰ میلی گرم در کیلوگرم اسانس رزماری مشاهده شد. ظرفیت نگه داری آب به طور معنی داری در تیمارهای دریافت کننده رزماری (به جز۵۰ میلی گرم در کیلوگرم اسانس) در مقایسه با گروه شاهد بیشتر بود. افت خونابه تحت تاثیر تیمارهای آزمایشی قرار نگرفت. پودر رزماری در سن صفر-۲۱ روزگی افزایش وزن روزانه را به طور معنی داری بهبود بخشید هم چنین سبب بهبود کیفیت گوشت گردید.

کلیدواژه ها:

بلدرچین ، رزماری ، عملکرد ، کیفیت گوشت