بررسی خواص مکانیکی نوعی کلم قمری (قنبید)

در این پژوهش برخی از خواص مکانیکی نوعی از کلم قمری به نام قنبید (Brassica oleracea var. gongylodes) اندازه گیری و مورد بررسی قرار گرفت . اهمیت در اختیار داشتن اطلاعات و دادههای دقیق علمی در زمینه خصوصیات مکانیکی محصولات کشاورزی جهت طراحی و ساخت ماشین آلات مورد نیاز در زمینه فرآیند برداشت ، پس از برداشت ، بسته بندی و صنایع تبدیلی از یک سو و کمبود دادههای خواص مکانیکی مورد نیاز محصولات مختلف در طراحی فرآیندها از سوی دیگر تاکیدی بر ضرورت پژوهش در زمینه مذکور دارد. در این مقاله با استفاده از دستگاههای مورد نیاز خواص مکانیکی نوعی از کلم قمری اندازه گیری شد. نتایج و محاسبات در مورد خواص مکانیکی این گیاه حاکی از آن بود که میانگین تنش گسیختگی ، کرنش گسیختگی ، ضریب الاستیسیته ، میزان چقرمگی ، ضریب اصطکاک غلتشی و لغزشی این محصول به ترتیب ۱۲/۱ ، ۲۵/۰ ، ۲۴/۴ ، ۶۵۸/۰ ، ۰۵/۰ و ۶۴/۰ تعیین گردید. نتایج این گیاه را می توان در دو دیدگاه مورد استفاده قرار داد، از نظر متخصصان صنایع غذایی در جهت کنترل و بهینه سازی کیفیت محصول و فرآوری آن و از دیدگاه مهندسی مکانیک بیوسیستم نتایج خواص این گیاه در طراحی و ساخت ماشین های کشاورزی ، بسته بندی و سایر دستگاه های مربوطه مورد استفاده قرار می گیرد.

کلیدواژه ها:

کلم قمری (قنبید) - میانگین تنش گسیختگی ، کرنش گسیختگی ، ضریب الاستیسیته ، میزان چقرمگی ، ضریب اصطکاک غلتشی و لغزشی