ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست نارنج و اثر بازدارنده آن بر اکسیداسیون لیپیدی در مدل بیولوژیک

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_119
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 868
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست نارنج و اثر بازدارنده آن بر اکسیداسیون لیپیدی در مدل بیولوژیک

مهدی پورامیر - دانشیار بیوشیمی بالینی گروه بیوشیمی بیوفیزیک دانشگاه علوم پزشکی باب
زهرا گلی - دانشجوی کارشناسی ارشد بیوشیمی

چکیده مقاله:

پوست مرکبات به عنوان محصول فرعی صنایع آب میوه ، یک منبع آنتی اکسیدانی طبیعی در حال تحقیق می باشد . و در مطالعه حاضر فعالیت آنتی اکسیدانی پوست داخلی ( مزوکارپ ) نارنج در مدل بیولوژیک مورد بررسی قرار گرفت . مزوکارپ با متانول عصاره گیری شد و فعالیت آنتیاکسیدانی عصاره با روش سنجش FRAP سنجیده شد . برای بررسی اثر بازدارنده عصاره بر اکسیداسیون لیپیدی گوشت خام و پخته ماهی از تست TBARS استفاده شد . در تست FRAP مشخص شد که این عصاره دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بالایی بوده و با افزایش غلظت عصاره این فعالیت افزایش می یابد . در تست TBARS ( بلند مدت تا 14 روز و کوتاه مدت تا 90 دقیقه ) نشان داده شد که با افزایش غلظت عصاره ، میزاناکسیداسیون لیپیدی کاهش می یابد . بنابراین استفاده از این عصاره به عنوان یک منبع طبیعی آنتی اکسیدانی برای جایگزینی آنتی اکسیدان های سنتتیک در صنایع پیشنهاد می شود

کلیدواژه ها:

آنتی اکسیدان ، اکسیداسیون لیپیدی ، پوست نارنج ، ماهی خام وپخته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI18_119 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140527/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
پورامیر، مهدی و گلی، زهرا،1387،بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست نارنج و اثر بازدارنده آن بر اکسیداسیون لیپیدی در مدل بیولوژیک،هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی،مشهد،،،https://civilica.com/doc/140527

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، پورامیر، مهدی؛ زهرا گلی)
برای بار دوم به بعد: (1387، پورامیر؛ گلی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • jayapraksha G.K , patil B2007 in vitro evaiuation of the ...
  • Guo C , Yang J, et al 2 003Antioxidat activities ...
  • Therond P, Bonnefont- Rousselot D, et al.2000, rkers of oxidative ...
  • laguerre M, et al2007. Progress in lipid Research, 46: 244- ...
  • Valko M, leibfritz D, et al2007ree radicais _ antiozidants in ...
  • Kang H.J , chawla s. p, et al2006.studies On the ...
  • Rehman Z.U, citruspeel extract _ 2006- A natural _ of ...
  • Morton J1987. sour orangr . fruits of warm cliates: 130-133. ...
  • IliB.B , smith B 2006. Extraction of phenolics from citrus ...
  • No Gata Y _ Sakamoto K _ flavonoid composition of ...
  • Klimczak , Melecka M A2007. Effect of storage On the ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی