تاثیر نانوامولسیون اسانس آویشن باغی و پونه و پوشش کربوکسی متیل سلولز بر عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی

میوه توت فرنگی بهدلیل حساسیت بالا به عوامل قارچی عمر پس ازبرداشت کوتاهی دارد. از اینرو استفاده از روشهای ایمن همانند اسانسهای گیاهی و پوششهای خوراکی جهت کنترل پوسیدگی و حفظ کیفیت میوه توت فرنگی طی دورهی پس از برداشت امری ضروری میباشد. البته استفاده از اسانسها به دلیل محلولیت پایین در آب، فشار بخار بالا و ناپایداری فیزیکی و شیمیایی با محدودیتهایی همراه است. در این راستا پس از استخراج اسانس آویشن باغی و پونه نانوامولسیون آنها به روش خود بخودی تهیه گردید و تاثیر آنها با پوشش کربوکسی متیل سلولز (CMC) روی برخی خصوصیات کیفی و ضایعات پس از برداشت میوه توت فرنگی طی دوره انبارداری (دمای۴ درجه سلسیوس و رطوبت نسبی۹۰ تا ۹۵ درصد) در روزهای صفر، ۳، ۶، ۹ و ۱۲ ارزیابی گردید. بر اساس نتایج، تیمار نانوامولسیون اسانس همراه پوشش CMC سبب کاهش از دستدادن وزن و حفظ مواد جامد محلول نسبت به تیمار شاهد گردید. همچنین تیمار نانوامولسیون اسانس آویشن ۰/۵ درصد ۰/۵ CMC + درصد سبب حفظ میزان اسیدیته قابل تیتراسیون میوه در طول دوره نگهداری شد. با توجه به نتایج این پژوهش میتوان نانوامولسیون اسانس همراه پوشش CMC را به عنوان جایگزین قارچ کش های شیمیایی در افزایش عمر پس از برداشت میوه توت فرنگی پیشنهاد کرد.

کلیدواژه ها:

اسانس ، توت فرنگی ، خودبخودی ، نانوامولسیون